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Accueil » Recettes » Tamales utilisant un Compact Cook

Tamales utilisant un Compact Cook

Name: Tamales utilisant un Compact Cook
Prep time: 111 min
Cook time: PTM
Total time: 116 min
Yield: 12 servings
Cuisine: ["Mexicaine"]

Elite, Infinite, Pro, Platinum, Deluxe

(5)

Temps préparation

111min

Durée totale

116min

Portions

Calories / portion

0 Cals

Difficulté

Moyenne

Embarquez pour un voyage culinaire au cœur du Mexique avec notre authentique recette de Tamales ! Du bœuf haché tendre et savoureux, infusé des épices chaleureuses du chili et du cumin, niché dans une pâte de masa moelleuse. Chaque tamale, cuit à la vapeur à la perfection, est un délicieux paquet de confort et de saveur, parfait à partager avec vos proches. Un goût de tradition dans chaque bouchée !

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Ingrédients

250 g Farine de masa
250 g Bouillon de poulet
120 g Lard
10 g Levure chimique
10 g Sel
4 g Ail en poudre
500 g Boeuf haché
150 g Oignon
100 g Pomme de terre
10 g Chili en poudre
5 g Cumin moulu
5 g Origan séché
2 g Poivre
1000 g Eau

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Étapes

Préparation de la pâte

Ajouter 250 g de farine de masa, 250 g de bouillon de poulet, 120 g de lard, 10 g de levure chimique, 5 g de sel, 2 g d'ail en poudre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 4.
Retirez la pâte et placez-la dans un bol, puis couvrez-la de film plastique.

Préparation de la garniture

Laver le bol du robot.
Ajouter 500 g de boeuf haché dans le bol du robot.
Mixer manuel: 10:00min / 120°C / Vitesse 2.
Égoutter l'excès de graisse.
Ajouter 150 g d'oignon, 100 g de pomme de terre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 2.
Ajouter 10 g de chili en poudre, 5 g de cumin moulu, 5 g d'origan séché, 2 g d'ail en poudre, 5 g de sel, 2 g de poivre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 3.

Assemblage

Ramollir les tortillas de maïs en les faisant cuire à la vapeur ou en les chauffant brièvement dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient souples.
Étaler une fine couche de pâte uniformément sur chaque tortilla de maïs ramollie.
Déposer une quantité généreuse de farce de bœuf haché au centre de la pâte.
Replier les côtés de la tortilla de maïs sur la garniture, puis replier les extrémités pour les refermer complètement.

Cuisson à la vapeur

Placer les tamales assemblés dans le kit vapeur.
Ajouter 1000 g d'eau dans le bol du robot.
Placer le kit vapeur.
Mixer manuel: 60:00min / 120°C / Vitesse 1.
Retirer le kit vapeur.

Servir

Retirer délicatement les tamales cuits à la vapeur du kit vapeur.
Servir chaud.
Servir chaud, directement à partir de la tortilla de maïs.