Tarte au Rhubarbe utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, la célèbre tarte à la rhubarbe, une véritable friandise acidulée qui titille les papilles depuis le XVIIIe siècle ! Cette tarte vibrante, avec sa garniture de rhubarbe acidulée, est un équilibre délicieux entre le sucré et l'acide, prête à faire danser vos papilles ! La légende dit que la rhubarbe était autrefois considérée comme une plante médicinale, alors se régaler de cette tarte pourrait bien être la manière la plus savoureuse de booster votre santé ! Avec une croûte beurrée et une touche de vanille, cette tarte n'est pas qu'un dessert ; c'est une tranche d'histoire servie avec une cuillerée de crème fouettée. Alors, attrapez votre rouleau à pâtisserie et préparez-vous à créer une tarte qui ferait pleurer de joie même les grands-mères les plus stoïques !
Ingrédients
- 250 g Farine t55
- 125 g Beurre salé
- 150 g Sucre en poudre
- 1 Oeuf
- 20 g Eau
- 500 g Rhubarbe
- 1 Cuillère(s) à soupe Maïzena
- 1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
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Étapes
Pâte brisée
- Ajouter 250 g de farine t55 dans le bol du robot.
- Couper en cubes, et ajouter 125 g de beurre salé dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 6.
- Ajouter 50 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 20 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Aplatir la pâte en un disque.
- Enveloppez-le dans un film alimentaire.
- Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 30min.
Garniture à la rhubarbe
- Laver le bol du robot.
- Couper en petits morceaux, et ajouter 500 g de rhubarbe dans le bol du robot.
- Ajouter 100 g de sucre en poudre, 1 cuillère(s) à soupe de maïzena, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 12:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Réserver la préparation dans un bol laisser refroidir.
Assemblage et cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étalez la pâte réfrigérée sur une surface légèrement farinée pour qu'elle s'adapte à un moule à tarte de 22 cm.
- Transférez délicatement la pâte dans le moule à tarte, en la pressant sur les bords.
- Coupez l'excédent de pâte.
- Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
- Transvaser le contenu du bol par-dessus la préparation.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 20min.
- Laissez la tarte refroidir complètement avant de servir.
- Servir froid.
