Tartelettes aux fraises utilisant un klarstein
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans le monde délicieux des tartes aux fraises, où la pâte feuilletée rencontre la douce jutosité des fraises, un dessert qui envoûte les palais depuis le 19ème siècle ! Origineaire de France, cette tarte élégante n'est pas seulement un festin pour les yeux, mais aussi une célébration de la richesse de l'été. Anecdote amusante : les Français disent souvent que les meilleures fraises sont celles cueillies dans la rosée du matin, ce qui ajoute une touche de magie à ce dessert déjà enchanteur. Avec une crème vanille onctueuse et une croûte dorée, chaque tranche de cette tarte est un morceau de paradis qui vous transporte dans un café parisien ensoleillé à chaque bouchée. Que vous organisiez une fête dans le jardin ou que vous vous fassiez simplement plaisir, cette tarte aux fraises est le moyen parfait d'adoucir votre journée !
Ingrédients
- 275 g Farine t55
- 125 g Beurre salé
- 100 g Sucre en poudre
- 3 Oeufs
- 250 g Lait
- 1 Cuillère(s) à café Arôme vanille
- 200 g Fraise
- 2 Cuillère(s) à soupe Confiture d'abricot
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Étapes
Pâte sablée
- Ajouter 250 g de farine t55 dans le bol du robot.
- Couper en cubes, et ajouter 125 g de beurre salé dans le bol du robot.
- Ajouter 50 g de sucre en poudre, 1 oeuf dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un film alimentaire emballer dans un film plastic.
- Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 30min.
Crème pâtissière
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 50 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer turbo: 10sec / 0°C / Vitesse 10.
- Ajouter 2 oeufs, 250 g de lait, 25 g de farine t55, 1 cuillère(s) à café d'arôme vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 7:00min / 90°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Réserver la préparation dans le bol laisser refroidir.
Montage et cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Découpez des cercles pour qu'ils s'adaptent aux moules à tartelettes individuels.
- Garnir les moules avec la pâte.
- Piquez le fond avec une fourchette.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 15min.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laisser refroidir complètement.
Touches finales
- Transvaser le contenu du bol dans une poche à douille.
- Remplir chaque tartelette de crème pâtissière.
- Couper en tranches, et placer 200 g de fraise sur la préparation.
- Disposez-les sur la crème.
- Réchauffer la casserole.
- Ajouter 2 cuillère(s) à soupe de confiture d'abricot dans une casserole.
- Réchauffez la confiture d'abricots pour en badigeonner les fraises afin de les glacer.
- Servir immédiatement ou réfrigérer avant de servir.
- Servir immédiatement.
