Tarte aux Pommes à la Normande utilisant un Moulinex i-Companion
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, la tarte aux pommes normande, un chef-d'œuvre délicieux qui vient de la pittoresque région de Normandie en France ! Cette tarte n'est pas qu'un dessert ; c'est une tranche d'histoire, incarnant l'esprit des vergers luxuriants qui parsèment la campagne française. La légende dit que cette recette est née de la nécessité d'utiliser les récoltes de pommes abondantes, et quelle meilleure façon de mettre en valeur ces beautés croquantes que de les envelopper dans une croûte beurrée et feuilletée ? Avec une touche de Calvados, une eau-de-vie de pomme locale, chaque bouchée est une danse joyeuse de saveurs qui vous transporte dans un charmant village français. Petit fait amusant : le terme 'tarte' lui-même provient du mot latin 'pica', qui désigne des pies connues pour voler des objets brillants... ou dans ce cas, de délicieuses pommes ! Alors, prenez votre rouleau à pâtisserie et préparez-vous à impressionner vos papilles avec cette délice fruitée !
Ingrédients
- 250 g Farine t55
- 125 g Beurre salé
- 1 Pincée(s) Sel
- 50 g Eau
- 3 Oeufs
- 200 g Crème fleurette
- 80 g Sucre en poudre
- 1 Sucre vanillé
- 4 Pommes
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Étapes
Pâte sablée
- Ajouter 250 g de farine t55, 125 g de beurre salé, 1 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 50 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Aplatir la pâte en un disque et l'envelopper dans un film alimentaire.
- Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 30min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée.
- Transvaser le contenu du plan de travail dans une plaque de cuisson.
- Placer dans un moule à tarte de 24 cm et piquer le fond avec une fourchette.
- Cuire à blanc pendant 15 minutes, en utilisant du papier sulfurisé et des haricots de cuisson ou du riz pour alourdir la pâte.
- Retirer le papier sulfurisé et les haricots et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.
Crème aux pommes
- Ajouter 3 oeufs, 200 g de crème fleurette, 80 g de sucre en poudre, 1 sucre vanillé dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Réserver la préparation dans le bol.
- Peler, épépiner et trancher finement les pommes.
Préparation finale
- Transvaser le contenu du bol dans la plaque de cuisson.
- Disposer les tranches de pommes en une seule couche sur la crème, en les faisant se chevaucher légèrement.
- Ajouter 4 pommes sur la plaque de cuisson.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 30min.
- Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et dorées et que la garniture soit prise.
- Servir froid.
- Laisser la tarte refroidir légèrement avant de servir.
