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Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté

Plongez dans l'étreinte de l'océan avec une délicieuse terrine de poisson, un plat qui emmène vos papilles dans une aventure nautique tout droit venue de la côte française ! Combinant les textures tendres de la baudroie, du merlan et du saumon, cette terrine est non seulement un festin pour le palais mais aussi un chef-d'œuvre visuel, surtout lorsqu'elle est garnie de persil frais et d'aneth. La légende dit que les terrines remontent au Moyen Âge en France, où elles servaient à conserver les viandes ; aujourd'hui, nous élevons cette tradition en mettant en valeur les prises les plus fraîches de la journée ! Parfaites pour les dîners entre amis ou un pique-nique sophistiqué, ce plat est sûr de faire sensation lors de votre prochaine réunion. N'oubliez pas, comme un bon pêcheur, la patience est la clé : laissez refroidir au réfrigérateur pour obtenir la consistance parfaite avant de servir !
Ingrédients
- 500g Filets de poisson blanc (cabillaud, merlu)
- 200g Crevettes roses décortiquées
- 2 Oeufs
- 200ml Crème fraîche liquide
- 1 Échalote
- 1 Gousse d'ail
- 20g Beurre
- Aneth frais
- Sel et poivre
- Jus de citron
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Étapes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer un moule à cake.
- Mettre l'échalote et l'ail dans le bol du robot et hacher 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter le beurre et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter les filets de poisson blanc dans le bol du robot, mixer 15 sec/vitesse 6.
- Ajouter les crevettes, les œufs, la crème fraîche, l'aneth, le sel, le poivre et le jus de citron. Mixer 20 sec/vitesse 4.
- Verser la préparation dans le moule à cake beurré.
- Couvrir le moule avec du papier aluminium.
- Cuire au bain-marie au four pendant 45-50 minutes.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler.
- Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.



