Velouté de champignons, pois chiches et fromage de chèvre utilisant un Thermomix
(5)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans un bol de douceur veloutée avec notre Velouté de champignons, pois chiches et fromage de chèvre ! Cette concoction crémeuse est non seulement un délice pour vos papilles, mais aussi un clin d'œil aux traditions culinaires de France, où les sauces veloutées règnent en maître. Anecdote amusante : le mot 'velouté' signifie 'velouté' en français, ce qui décrit parfaitement la texture luxueuse de ce plat. Les champignons terreux se mêlent aux pois chiches noisette, tandis que le fromage de chèvre acidulé ajoute une touche sophistiquée qui vous convaincra que vous dînez dans un charmant bistrot parisien. Alors, prenez une cuillère et laissez cette soupe riche et parfumée vous transporter dans les rues charmantes de France à chaque gorgée satisfaisante !
Ingrédients
- 5 Brin(s) Persil frais
- 5 Brin(s) Coriandre fraîche
- 150 g Fromage de chèvre
- 60 g Échalote
- 600 g Champignon de paris
- 10 g Huile d'olive
- 10 g Maïzena
- 2 Pincée(s) Sel
- 2 Pincée(s) Poivre
- 400 g Eau
- 200 g Lait
- 1 Cube de bouillon de légumes
- 300 g Pois chiche en conserve
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
- Couper la queue, et ajouter 5 brin(s) de persil frais dans le bol du robot.
- Ajouter 5 brin(s) de coriandre fraîche dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 3sec / 0°C / Vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Couper en petits morceaux, et ajouter 150 g de fromage de chèvre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 3.
- Transvaser le contenu du bol du robot en utilisant la spatule dans un récipient.
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 60 g de échalote dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Laver, couper en morceaux, et ajouter 600 g de champignon de paris dans le bol du robot.
- Ajouter 10 g d'huile d'olive, 10 g de maïzena, 2 pincée(s) de sel à ajuster en fonction des goûts, 2 pincée(s) de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 2.
- Ajouter 400 g d'eau, 200 g de lait, 1 cube de bouillon de légumes dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Retirer le panier de cuisson.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 5.
- Égoutter, et ajouter 300 g de pois chiche en conserve dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 100°C / Vitesse en sens inversé.
- Servez immédiatement avec une cuillerée de fromage aux herbes.
