Velouté Crémeux au Cresson utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans un bol de bonne humeur verte avec notre Crème de Cresson, un plat qui apporte une touche d'élégance à votre table ! Origineaire des champs luxuriants d'Europe, le cresson a été un favori parmi la royauté et les passionnés de santé depuis l'époque de la Rome antique. La légende dit que les Romains croyaient que le cresson pouvait améliorer leur acuité mentale - peut-être est-ce pour cela qu'ils ont construit de si grandes civilisations ! Cette concoction crémeuse équilibre les notes poivrées du cresson frais avec la richesse réconfortante de la crème caillée, en faisant le parfait hors-d'œuvre pour un dîner ou une soirée cocooning. Préparez-vous à recevoir des compliments aussi fluides que la soupe elle-même !
Ingrédients
- 150 g Oignon
- 300 g Pomme de terre
- 100 g Cresson
- 600 g Bouillon de légumes
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 100 g Crème fleurette
- 20 g Huile d'olive
- 15 g Beurre
- 100 g Pain
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
Velouté de Cresson
- Hacher, et ajouter 150 g d'oignon dans le bol du robot.
- Éplucher, couper en cubes, et ajouter 300 g de pomme de terre dans le bol du robot.
- Hacher, et ajouter 100 g de cresson dans le bol du robot.
- Ajouter 600 g de bouillon de légumes, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 10. Le mélange doit être homogène, si ce n'est pas le cas racler les bords du bol avec la spatule et mixer de nouveau
- Ajouter 100 g de crème fleurette dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
Croûtons
- Couper le pain en petits cubes.
- Poêler le four avec un fond d'huile.
- Ajouter 20 g d'huile d'olive dans une poêle.
- Ajouter 15 g de beurre, 100 g de pain dans la poêle.
- Cuire dans le four stirring occasionally et retourner dès que la face est dorée.
- Réserver la préparation sur une assiette laisser refroidir.
- Servir chaud.
- Verser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Placer le contenu de la préparation sur le bol.
- Servir immédiatement.
