كريم البيض باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
وقت التحضير
32 دقيقة
الوقت الإجمالي
157 دقيقة
الحصص
6
السعرات الحرارية / الحصة
1324كالس
الصعوبة
سهل
تخيل حلوى خفيفة ورغوية لدرجة أنها قد تطير بعيدًا - هذا هو سحر كريمة البيض! تعود أصولها إلى شوارع بروكلين المزدحمة في نيويورك، وهذه التركيبة الكريمية هي مزيج لذيذ من الحليب الكامل، وكريمة الخفق، ولمسة من سكر الفانيليا - من دون بيض أو كريمة بالمعنى التقليدي، رغم اسمها! وتقول الأسطورة إن كريمة البيض تم إنشاؤها بواسطة مهاجرين يهود في أواخر القرن التاسع عشر كوسيلة للاستمتاع بحلوى غنية دون كسر البنك. لذا، سواء كنت تستمتع بها في يوم صيفي حار أو كوجبة خفيفة حلوة في المساء، فإن كل ملعقة هي رحلة ساحرة عبر الزمن، تحتفل بشريحة عزيزة من التاريخ.
المكونات
- 3 بيض
- 80 غرام سكر مسحوق
- 500 غرام حليب
- 5 غرام مستخلص الفانيليا
- 1 رشات مسحوق القرفة
- 800 غرام ماء
الخطوات
قاعدة الكاسترد
- أضف 3 بيض, 80 غرام من سكر مسحوق في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 4.
- أضف 500 غرام من حليب, 5 غرام من مستخلص الفانيليا في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 3.
طبخ
- اسكب المحتوى من وعاء الروبوت في واحد راميكين.
- رش 1 رشات من مسحوق القرفة فوق الراميكين.
- ضع الطقم بخار.
- ضع المحتوى من راميكين في العلبة بخار.
- أضف 800 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
- امزج بخار: 25:00min / 120°C / سرعة .
- أزل الطقم بخار.
تبريد
- حول المحتوى من راميكين فوق واحد سطح العمل دعه يبرد.
- احجز الإعداد أثناء 2h .
- تخدم بارد.
