Crème aux oeufs utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez un dessert si léger et mousseux qu'il pourrait s'envoler – c'est le délice fantaisiste de la Crème aux œufs ! Origineaire des rues animées de Brooklyn, New York, cette concoction crémeuse est un mélange délicieux de lait entier, de crème fouettée et d'une touche de sucre vanillé – sans œufs ni crème au sens traditionnel, malgré son nom ! La légende raconte que la Crème aux œufs a été créée par des immigrants juifs à la fin du 19e siècle comme moyen de se faire plaisir avec une friandise riche sans se ruiner. Alors, que vous la dégustiez par une chaude journée d'été ou comme une douce gâterie du soir, chaque cuillerée est un charmant voyage dans le temps, célébrant une douce tranche d'histoire.
Ingrédients
- 3 Oeufs
- 80 g Sucre en poudre
- 500 g Lait
- 5 g Extrait de vanille
- 1 Pincée(s) Cannelle en poudre
- 800 g Eau
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Étapes
Base de la crème
- Ajouter 3 oeufs, 80 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 500 g de lait, 5 g d'extrait de vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
Cuisson
- Verser le contenu du bol du robot dans des ramequins.
- Saupoudrer 1 pincée(s) de cannelle en poudre sur les ramequins.
- Placer le kit vapeur.
- Placer le contenu des ramequins dans le plateau vapeur.
- Ajouter 800 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer vapeur: 25:00min / 120°C / Vitesse .
- Retirer le kit vapeur.
Refroidissement
- Transvaser le contenu des ramequins sur un plan de travail laisser refroidir.
- Réserver la préparation pendant 2h .
- Servir froid.
