بريوش سحابة رقيق باستخدام Moulinex i-Companion
ClickChef, Click&Cook, i-Companion Touch Pro, i-Companion Touch XL, i-Companion, i-Companion XL +, Companion XL, Companion, Volupta
(4.9)
وقت التحضير
38 دقيقة
الوقت الإجمالي
65 دقيقة
الحصص
1
السعرات الحرارية / الحصة
2619كالس
الصعوبة
متوسط
تخيل أن تغمر أسنانك في سحابة من الحلاوة تشبه عناق يوم صيفي دافئ؛ هذه هي سحر البريوش البخاري! نشأت من قلب الحلويات الفرنسية، هذه المتعة الرقيقة هي شهادة على فن الخبز، حيث تجتمع مكونات بسيطة مثل الدقيق، والبيض، ولمسة من ماء زهر البرتقال لتكوين سيمفونية من النكهات. هل كنت تعلم أن البريوش محبوب جدًا في فرنسا لدرجة أنه يمتلك عطلة وطنية خاصة به؟ حسنًا، ليس تمامًا، لكن إذا كان لديه واحدة، سأقود العرض مع رغيف في يدي! هذه الوصفة، بقشرتها الذهبية الفاتحة وداخلها الناعم، مثالية للإفطار أو الغداء المتأخر، أو مجرد عذر لتمتع بالحياة قضمة واحدة في كل مرة.
المكونات
- 250 غرام طحين t45
- 5 غرام خميرة خباز مجففة
- 50 غرام سكر مسحوق
- 1 ملاعق صغيرة ملح
- 100 غرام حليب
- 1 بيضة
- 60 غرام زبدة
الخطوات
عجينة
- أضف 250 غرام من طحين t45, 5 غرام من خميرة خباز مجففة, 50 غرام من سكر مسحوق, 1 ملاعق صغيرة من ملح في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 4.
- أضف 100 غرام من حليب, 1 بيضة في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 2:30min / 0°C / سرعة 1.
- أضف 60 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 3:00min / 0°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
- اتركه يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة أو حتى يتضاعف حجمه.
تشكيل والارتفاع الثاني
- تفريغ العجينة برفق.
- تقسم إلى ثلاثة أجزاء متساوية.
- شكّل كل جزء على شكل كرة.
- دهن قالب خبز مستطيل.
- ضع الكرات الثلاث في قالب الخبز المستطيل المدهون.
- يغطى بغشاء لاصق ويترك ليرتفع لمدة 45 دقيقة أخرى، أو حتى يتضاعف حجمه تقريبًا.
خبز
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 25min.
- إذا كان الجزء العلوي يتحمر بسرعة كبيرة، قم بتغطيته بورق القصدير.
- أخرجه من الفرن واتركه يبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل نقله إلى رف سلك ليبرد تمامًا.
