Brioche Nube Esponjosa utilizando un Moulinex i-Companion
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Imagina hundir tus dientes en una nube de dulzura que se siente como un abrazo de un cálido día de verano; esa es la magia del brioche vaporoso! Origenario del corazón de la pastelería francesa, esta delicia es un testimonio del arte de la repostería, donde ingredientes simples como harina, huevos y un toque de agua de flor de azahar se unen para crear una sinfonía de sabores. ¿Sabías que el brioche es tan querido en Francia que tiene su propia festividad nacional? Bueno, no exactamente, pero si la tuviera, ¡yo lideraría el desfile con un pan en la mano! Esta receta, con su corteza dorada y su interior suave, es perfecta para el desayuno o el brunch, o simplemente como una deliciosa excusa para saborear la vida un bocado a la vez.
Ingredientes
- 250 g Harina t45
- 5 g Levadura de pan deshidratada
- 50 g Azúcar en polvo
- 1 Cuchara(s) de café Sal
- 100 g Leche
- 1 Huevo
- 60 g Mantequilla
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Pasos
Masa
- Agregar 250 g de harina t45, 5 g de levadura de pan deshidratada, 50 g de azúcar en polvo, 1 cuchara(s) de café de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 100 g de leche, 1 huevo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 2:30min / 0°C / Velocidad 1.
- Agregar 60 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Dejar leudar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Formado y Segundo Levado
- Desinflar la masa suavemente.
- Dividir en tres porciones iguales.
- Dar forma de bola a cada porción.
- Engrasar un molde rectangular para pan.
- Colocar las tres bolas en el molde rectangular para pan engrasado.
- Cubrir con film transparente y dejar leudar durante otros 45 minutos, o hasta que casi duplique su tamaño.
Horneado
- Precalentar el horno en 180°C.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 25min.
- Si la parte superior se está dorando demasiado rápido, cubrirla sin apretar con papel de aluminio.
- Sacar del horno y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.
