ريزوتو يقطين و الإسكالوب باستخدام Thermomix

هريس اليقطين

1. قشر, قطع الى مكعبات, و أضف 800 غرام من قرع عسلي في الوعاء الروبوت.
2. امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5.
3. امزج يدوي: 20:00min / 100°C / سرعة 1.
4. امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 7.
5. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.

قاعدة الريزوتو

6. اغسل الوعاء الروبوت.
7. إقطع , و أضف 100 غرام من بصلة في الوعاء الروبوت.
8. امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5. ثم اكشط جوانب الوعاء بالملعقة مسطحة
9. أضف 30 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
10. امزج يدوي: 3:00min / 120°C / سرعة 1.
11. أضف 250 غرام من أرز ريزوتو خاص في الوعاء الروبوت.
12. امزج يدوي: 3:00min / 120°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
13. أضف 100 غرام من نبيذ ابيض في الوعاء الروبوت.
14. امزج يدوي: 1:00min / 100°C / سرعة 1. بالغطاء مفتوح
15. أضف 750 غرام من مرق خضار, 1 رشات من ملح, 1 رشات من فلفل, 2 غرام من زعتر, 1 رشات من جوزة الطيب الأرض في الوعاء الروبوت.
16. امزج يدوي: 15:00min / 100°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.

الانتهاء

17. حول المحتوى من وعاء في الوعاء الروبوت.
18. أضف 150 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
19. امزج يدوي: 2:00min / 90°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
20. اقلي الفرن مع رذاذ من الزيت و كل جانب.
21. أضف 50 غرام من جبن بارميزان في الوعاء الروبوت.
22. امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 2 في الاتجاه المعاكس.
23. تخدم ساخن.