بيتزا بأربعة أجبان باستخدام Thermomix

عجينة

1. أضف 120 غرام من ماء, 5 غرام من خميرة خباز مجففة في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 2:00min / 37°C / سرعة 2.
3. أضف 250 غرام من طحين t55, 5 غرام من ملح, 15 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
4. امزج عجن: 3:00min / 0°C / سرعة 1.
5. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
6. اغسل الوعاء الروبوت.
7. شكلي كرة بالعجين.
8. ادهن الوعاء بالزيت برفق.
9. احجز العجينة في الوعاء غطيها بمنشفة أثناء 1h .

خليط الجبن

10. تقطيع الموزاريلا إلى مكعبات.
11. تقطيع جبنة غرويير إلى مكعبات.
12. تقطيع بلو أوفيرني إلى مكعبات.
13. تقطيع جبنة ريبلوشون إلى مكعبات.
14. أضف 100 غرام من موزاريلا, 100 غرام من غرويير, 50 غرام من بلو دي أوفرن, 50 غرام من ريبل وشون في الوعاء الروبوت.
15. امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 5.
16. حول المحتوى من وعاء الروبوت في الوعاء.
17. اغسل الوعاء الروبوت.

تجميع وخبز البيتزا

18. سخن مقدما الفرن الى °250.
19. افرد العجينة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق.
20. افردها إلى سمك وشكل البيتزا المطلوبين.
21. حول المحتوى من عجينة في واحدة صينية الخبز.
22. مد المحتوى من إعداد فوق العجينة.
23. اطبخ في الفرن الى °250 أثناء 12min.
24. اخبزها حتى يصبح لون القشرة ذهبيًا.
25. اخبزها حتى يذوب الجبن ويفور.
26. اتركها تبرد قليلًا قبل تقطيعها.
27. تخدم ساخن.