إكسير ذهبي: سمن منزلي الصنع باستخدام Küken
Smart 8000, Touch 9000
(4.8)
وقت التحضير
83 دقيقة
الوقت الإجمالي
91 دقيقة
الحصص
1
السعرات الحرارية / الحصة
3720كالس
الصعوبة
سهل
يعتبر السمن، الإكسير الذهبي في عالم الطهي، ليس مجرد زبدة مصفاة؛ بل هو المكون السري الذي يزين المطابخ الهندية منذ قرون. وتروي الأسطورة أن السمن تم اكتشافه عن طريق الخطأ عندما سكب راعي غنم زبدة في النار، ليكتشف رائحة سماوية تتصاعد في الهواء. يتم صنعه من خلال غلي الزبدة برفق حتى تنفصل المواد الصلبة عن الحليب، وتتمتع هذه الخلطة اللذيذة بنكهة غنية ومكسرات ترفع من مستوى كل شيء، من الكاري إلى الفشار. بالإضافة إلى ذلك، فهو خالٍ من اللاكتوز، مما يجعله المفضل لدى أولئك الذين لديهم حساسية غذائية. مع عمر افتراضي ينافس عمر النبيذ الجيد، يمكن أن يبقى السمن بفخر في مخزنكم لعدة أشهر، في انتظار إضافة لمسة سحرية إلى وجبتكم القادمة!
المكونات
- 500 غرام زبدة
الخطوات
تحضير
- قطع الى قطع, و أضف 500 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
طبخ السمن
- امزج يدوي: 15:00min / 80°C / سرعة 2.
- امزج يدوي: 20:00min / 100°C / سرعة 2.
- تحقق من الانفصال: سوف تستقر المواد الصلبة في الحليب في الأسفل ، وستظهر رغوة في الأعلى.
- إذا لم يتم فصله بالكامل ، قم بطهيه لمدة 5-10 دقائق أخرى على 100 درجة مئوية / السرعة 2.
- امزج يدوي: 30:00min / 100°C / سرعة 2.
تصفية وتبريد
- احجز الإعداد دعه يبرد أثناء 5min.
- صفي المحتوى من وعاء الروبوت في واحدة جرة محكمة الإغلاق.
- تخلص من المواد الصلبة في الحليب في الأسفل.
- احجز الإعداد دعه يبرد.
- اترك السمن يبرد تمامًا قبل تغطيته بغطاء.
- تخدم بارد أو تحتفظ في درجة حرارة الغرفة على الأكثر 0 .
- يخزن في مكان بارد ومظلم أو في الثلاجة. سوف يتصلب السمن مع تبريده.
