مادلين بالزعفران والبرتقال والعسل باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(5)
وقت التحضير
31 دقيقة
الوقت الإجمالي
107 دقيقة
الحصص
12
السعرات الحرارية / الحصة
1645كالس
الصعوبة
سهل
انغمس في عالم المادلين الرائع، حيث تنقلك كل قضمة إلى مخبز فرنسي تحت أشعة الشمس! هذه الكعكات الصغيرة اللذيذة محشوة بالزعفران الغريب، وقشر البرتقال، ورذاذ من العسل الذهبي، مما يجعلها عطرة بقدر ما هي لذيذة. تعود أصول المادلين إلى منطقة لورين، وقد اشتهرت بفضل رواية بروست 'في البحث عن الزمن الضائع'، حيث يستحضر طعم المادلين المغموس في الشاي سيلًا من الذكريات. ومع طبقة من الفستق المقرمش، فإن هذه الحلويات ليست فقط وليمة للحنك ولكن أيضًا متعة بصرية. لذا، استعد لمشاركة هذه العجائب الصغيرة - فالأشياء الجيدة يجب أن تُستمتع معًا! 😉
المكونات
- 1 رشات زعفران
- 20 غرام ماء
- 120 غرام زبدة
- 120 غرام طحين t55
- 2 بيض
- 80 غرام عسل
- 50 غرام سكر مسحوق
- 1 غرام نكهة برتقال
- 4 غرام مسحوق الخبز
- 20 غرام مسحوق سكر
الخطوات
تسريب الزعفران
- أضف 1 رشات من زعفران في واحد وعاء.
- أضف 20 غرام من ماء في الوعاء.
- احجز الإعداد.
عجينة المادلين
- أضف 120 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 60°C / سرعة 2.
- أضف 120 غرام من طحين t55, 2 بيض, 80 غرام من عسل, 50 غرام من سكر مسحوق, 1 غرام من نكهة برتقال في الوعاء الروبوت.
- حول المحتوى من وعاء في الوعاء الروبوت.
- أضف 4 غرام من مسحوق الخبز في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
- اكشط جوانب الوعاء بملعقة مسطحة.
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 4.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
- تغطى بغطاء بلاستيكي.
- احجز الإعداد في واحدة ثلاجة أثناء 1h .
خبز
- سخن مقدما الفرن الى °200.
- ادهن قالب المادلين بالزبدة المذابة أو رذاذ الطبخ.
- املأ كل قالب مادلين حوالي ثلاثة أرباع بالخليط المبرد.
- اطبخ في الفرن الى °200 أثناء 12min.
- اخبز لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يصبح لون المادلين ذهبياً حول الحواف ويخرج عود أسنان مدخل في المنتصف نظيفاً.
الانتهاء
- اترك المادلين يبرد قليلاً في المقلاة قبل نقله إلى رف سلك ليبرد تماماً.
- رش 20 غرام من مسحوق سكر فوق الإعداد.
- تخدم فورا.
