Magdalenas de azafrán, naranja y miel utilizando un Thermomix
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Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Sumérgete en el delicioso mundo de las madeleines, donde cada bocado te transporta a una pastelería francesa bañada por el sol! Estos pequeños pasteles están impregnados de exótico azafrán, cáscara de naranja y un chorrito de miel dorada, lo que los hace tan fragantes como sabrosos. Origenarias de la región de Lorena, se dice que las madeleines fueron popularizadas por 'En busca del tiempo perdido' de Proust, donde el sabor de una madeleine sumergida en té evoca un torrente de recuerdos. Con una cobertura crujiente de pistachos, estas delicias son un festín tanto para el paladar como para la vista. Así que, ¡prepárate para compartir estas pequeñas maravillas! Después de todo, ¡las cosas buenas están hechas para ser saboreadas juntas! 😉
Ingredientes
- 1 Pizca(s) Azafrán
- 20 g Agua
- 120 g Mantequilla
- 120 g Harina t55
- 2 Huevos
- 80 g Miel
- 50 g Azúcar en polvo
- 1 g Ralladura de naranja
- 4 g Polvo de hornear
- 20 g Azúcar glas
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Pasos
Infusión de Azafrán
- Agregar 1 pizca(s) de azafrán dentro/en un cuenco.
- Agregar 20 g de agua dentro/en el cuenco.
- Apartar la preparación.
Masa de Magdalenas
- Agregar 120 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 60°C / Velocidad 2.
- Agregar 120 g de harina t55, 2 huevos, 80 g de miel, 50 g de azúcar en polvo, 1 g de ralladura de naranja dentro/en la jara del robot.
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
- Agregar 4 g de polvo de hornear dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Raspa los lados del bol con una espátula.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Cubrir con film plástico.
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador durante 1h .
Hornear
- Precalentar el horno en 200°C.
- Engrasa un molde para magdalenas con mantequilla derretida o spray de cocina.
- Llena cada molde de magdalena hasta aproximadamente tres cuartas partes con la masa enfriada.
- Cocer dentro/en el horno en 200°C durante 12min.
- Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que las magdalenas estén doradas alrededor de los bordes y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Finalizando
- Deja que las magdalenas se enfríen ligeramente en el molde antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Espolvorear 20 g de azúcar glas sobre la preparación.
- Servir inmediatamente.
