وقت التحضير
83 دقيقة
الوقت الإجمالي
92 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
2141كالس
الصعوبة
سهل

ارفع مستوى عشاءك مع هذا الريزوتو اللذيذ الذي يحتوي على اليقطين وبلح البحر، وهو طبق يتراقص بأناقة بين راحة الكريمة واللمسة الراقية. نشأ الريزوتو في شمال إيطاليا، وهو لوحة طهي يمكن أن تعرض المكونات الموسمية، وفي هذه النسخة، يضيف اليقطين الأحمر النابض بالحياة عمقًا حلوًا ومكسرًا يتراقص مع بلح البحر الطري والزبداني. هل تعلم أن كلمة 'ريزوتو' تأتي من 'ريزو'، الكلمة الإيطالية للأرز؟ يجسد هذا الطبق حقًا جوهر الطهي الإيطالي، حيث تلتقي البساطة بالتعقيد. لذا، استعد لإبهار ضيوفك وهم يتذوقون النكهات الغنية والملمس المخملي لهذه الوجبة التي لا تُنسى!
المكونات
- 50 غرام جبن بارميزان
- 50 غرام عصير برتقال
- 0.5 ملاعق كبيرة صلصة صويا مملحة
- 40 غرام زيت زيتون
- 300 غرام قرع أحمر
- 630 غرام مرقة دجاج
- 80 غرام بصلة
- 250 غرام أرز ريزوتو خاص
- 80 غرام نبيذ ابيض
- 60 غرام كريم طازج سائل
- 1 رشات ملح
- 1 رشات فلفل
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 10 إسكالوب
الخطوات
- قطع الى مكعبات, و أضف 50 غرام من جبن بارميزان في الوعاء الروبوت.
- امزج قطع: 6sec / 0°C / سرعة 6.
- حول المحتوى من إعداد في واحد حاوية.
- احجز الإعداد.
- أضف 50 غرام من عصير برتقال في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 100°C / سرعة 1.
- أضف ½ ملاعق كبيرة من صلصة صويا مملحة, 10 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 3.
- حول المحتوى من إعداد في الحاوية.
- احجز الإعداد في الوعاء الروبوت.
- اغسل الوعاء الروبوت.
- قطع الى قطع, و أضف 200 غرام من قرع أحمر في الوعاء الروبوت.
- امزج قطع: 10sec / 0°C / سرعة 6.
- أضف 630 غرام من مرقة دجاج في الوعاء الروبوت.
- قطع الى مكعبات, و أضف 100 غرام من قرع أحمر في السلة الطبخ.
- امزج يدوي: 13:00min / 100°C / سرعة 2.
- قم بإزالة سلة الطهي باستخدام ملعقة واحتفظ بمكعبات اليقطين دافئة.
- امزج يدوي: 15sec / 0°C / سرعة 7.
- اسكب في قدر واحتفظ به دافئًا دون غليان. لا تشطف الوعاء.
- أضف 30 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
- قطع الى أربعة, و أضف 80 غرام من بصلة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
- امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5. ثم اكشط جوانب الوعاء بالملعقة مسطحة
- أضف 250 غرام من أرز ريزوتو خاص في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 120°C / سرعة 1.
- أضف 80 غرام من نبيذ ابيض في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 120°C / سرعة 1.
- أضف المرق المحفوظ.
- امزج يدوي: 15:00min / 100°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
- أضف 60 غرام من كريم طازج سائل في الوعاء الروبوت.
- أضف جبن البارميزان المبشور إلى الوعاء.
- أضف 1 رشات من ملح للضبط حسب الذوق, 1 رشات من فلفل للضبط حسب الذوق في الوعاء الروبوت.
- دعه يرتفع لمدة 5 دقائق.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة .
- قم بتوزيع الريزوتو في 4 أطباق عميقة.
- أضف 1 ملاعق كبيرة من زيت زيتون في واحدة موقد.
- أضف 1 ملاعق كبيرة من زيت زيتون في الموقد.
- اقطع في النصف, و أضف 10 إسكالوب في الموقد.
- اطبخ المحار على نار عالية لمدة دقيقة واحدة على كل جانب، ثم ضعها فورًا فوق الريزوتو.
- أضف مكعبات القرع، واسكب قليلاً من صلصة البرتقال، وقدّمها على الفور مزينة بالبصل الأخضر المفروم.



