Risotto con calabaza y vieiras utilizando un Thermomix
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Eleva tu cena con este delicioso risotto de calabaza y vieiras, un plato que danza elegantemente entre la comodidad cremosa y el toque gourmet. Origenario del norte de Italia, el risotto es un lienzo culinario que puede exhibir ingredientes de temporada, y en esta versión, la vibrante calabaza roja kuri añade una profundidad dulce y nuez que baila con las tiernas y mantecosas vieiras. Dato curioso: ¿sabías que la palabra 'risotto' proviene de 'riso', que es la palabra italiana para arroz? Este plato encapsula verdaderamente la esencia de la cocina italiana, donde la simplicidad se encuentra con la sofisticación. Así que prepárate para impresionar a tus invitados mientras saborean los ricos sabores y la textura aterciopelada de esta inolvidable comida!
Ingredientes
- 50 g Queso parmesano
- 50 g Jugo de naranja
- 0.5 Cuchara(s) sopera Salsa de soja salada
- 40 g Aceite de oliva
- 300 g Calabaza potimarrón
- 630 g Caldo de pollo
- 80 g Cebolla
- 250 g Arroz especial risotto
- 80 g Vino blanco
- 60 g Crema fresca líquida
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 2 Cuchara(s) sopera Aceite de oliva
- 10 Vieiras
¿Te encantó esta receta?
¡Hay miles recetas como esta disponibles en la aplicación!
Pasos
- Cortar en dados, y agregar 50 g de queso parmesano dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 6sec / 0°C / Velocidad 6.
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en un envase.
- Apartar la preparación.
- Agregar 50 g de jugo de naranja dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Agregar ½ cuchara(s) sopera de salsa de soja salada, 10 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en el envase.
- Apartar la preparación dentro/en la jara del robot.
- Limpiar la jara del robot.
- Cortar en trozos, y agregar 200 g de calabaza potimarrón dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 10sec / 0°C / Velocidad 6.
- Agregar 630 g de caldo de pollo dentro/en la jara del robot.
- Cortar en dados, y agregar 100 g de calabaza potimarrón dentro/en la cesta de cocina.
- Mezclar manual: 13:00min / 100°C / Velocidad 2.
- Retira la cesta de cocción con la espátula y mantén los dados de calabaza calientes.
- Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 7.
- Vierte en una cacerola y mantenlo caliente sin hervir. No enjuagues el tazón.
- Agregar 30 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Cortar en cuatro, y agregar 80 g de cebolla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Agregar 250 g de arroz especial risotto dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 80 g de vino blanco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agrega el caldo reservado.
- Mezclar manual: 15:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 60 g de crema fresca líquida dentro/en la jara del robot.
- Agrega el queso parmesano rallado al tazón.
- Agregar 1 pizca(s) de sal ajustar según el gusto, 1 pizca(s) de pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
- Déjalo reposar durante 5 minutos.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad .
- Reparte el risotto en 4 platos hondos.
- Agregar 1 cuchara(s) sopera de aceite de oliva dentro/en una estufa.
- Agregar 1 cuchara(s) sopera de aceite de oliva dentro/en la estufa.
- Cortar en dos, y agregar 10 vieiras dentro/en la estufa.
- Cocine las vieiras a fuego alto durante 1 minuto por cada lado y luego colóquelas inmediatamente sobre el risotto.
- Agrega los dados de calabaza, vierte un poco de salsa de naranja y sirve de inmediato espolvoreado con cebollino picado.
