تشيز كيك التفاح باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(5)
وقت التحضير
27 دقيقة
الوقت الإجمالي
224 دقيقة
الحصص
8
السعرات الحرارية / الحصة
2455كالس
الصعوبة
سهل
تخيل أنك تستمتع بشريحة من الجنة الكريمية مع كعكة الجبن بالتفاح هذه، حيث يرقص اللمعان الحامض لقشر الليمون مع النكهات الغنية للريكوتا وجبنة فيلادلفيا. تنحدر هذه الحلوى من التقاليد الطهو التي تمزج بين الحلو والمالح، وتكرم كعكة الجبن التقليدية مع إضافة لمسة فاكهية. القشرة، المصنوعة من بسكويت speculoos المقرمش، تضيف قرمشة لذيذة تكمل الحشوة الناعمة بشكل مثالي. حقيقة ممتعة: يمكن تتبع كعكات الجبن إلى اليونان القديمة، وكانت تُقدم حتى للرياضيين خلال الألعاب الأولمبية الأولى! لذا، احضر شوكة واحتفل بهذه الفيوجن اللذيذة من النكهات التي ستجعل براعم ذوقك تصفق للمزيد.
المكونات
- 2 نكهات ليمون
- 100 غرام سكر مسحوق
- 200 غرام سبيكولوس
- 50 غرام زبدة
- 300 غرام ريكوتا
- 300 غرام فيلادلفيا
- 3 بيض
- 1 تفاحة
الخطوات
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- أضف 2 نكهات ليمون, 100 غرام من سكر مسحوق في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 5.
- حول المحتوى من إعداد في واحد حاوية.
- قطع الى قطع, و أضف 200 غرام من سبيكولوس, 50 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 5.
- مدّه على قاع قالب قابل للفك (Ø 20 سم) واضغط عليه بظهر ملعقة.
- اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 12min.
- في نهاية الطهي، اترك الفرن دافئًا ولكن خفّض درجة الحرارة إلى 140 درجة مئوية (العلامة الغازية 4-5).
- حول المحتوى من إعداد في واحد قالب الكعكة.
- أضف 300 غرام من ريكوتا, 300 غرام من فيلادلفيا, 3 بيض في الوعاء الروبوت.
- حول المحتوى من حاوية.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 5.
- قشر, قطع الى مكعبات, و أضف 1 تفاحة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 5.
- مد على طبقة من البسكويت ثم يُخبز.
- اطبخ في الفرن الى °140 أثناء 1h .
- دعها تبرد في الفرن المغلق جزئيًا.
- احجز في واحدة ثلاجة أثناء 2h .
- اختياري: ضع 15 جرام من الزبدة و 20 جرام من السكر المتبقي في مقلاة، ثم قم بتCaramelizing شرائح التفاح المتبقية فيها. رتب شرائح التفاح المحلاة بشكل جميل على سطح الكعكة.
- احفظه في مكان بارد حتى يحين وقت الاستمتاع.
