Cheesecake aux pommes utilisant un Thermomix
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez-vous savourer une part de paradis crémeux avec ce Cheesecake aux Pommes, où la fraîcheur acidulée du zeste de citron danse avec les riches saveurs de la ricotta et du fromage Philadelphia. Origineaire des traditions culinaires qui mélangent le sucré et le salé, ce dessert rend hommage au cheesecake classique tout en ajoutant une touche fruitée. La croûte, faite de biscuits speculoos croustillants, apporte un croquant délicieux qui complète parfaitement la garniture lisse. Anecdote amusante : les cheesecakes peuvent être retracés jusqu'à la Grèce antique, et ils étaient même servis aux athlètes lors des premiers Jeux Olympiques ! Alors, prenez une fourchette et célébrez cette délicieuse fusion de saveurs qui fera applaudir vos papilles.
Ingrédients
- 2 Zestes de citron
- 100 g Sucre en poudre
- 200 g Spéculoos
- 50 g Beurre
- 300 g Ricotta
- 300 g Philadelphia
- 3 Oeufs
- 1 Pomme
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Étapes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 2 zestes de citron, 100 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Transvaser le contenu de la préparation dans un récipient.
- Couper en morceaux, et ajouter 200 g de spéculoos, 50 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Étendre la préparation uniformément au fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre et la tasser à l'aide du dos d'une cuillère.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 12min.
- À la fin de la cuisson, laissez le four en chauffe tout en abaissant la température à 140°C (Th. 4-5).
- Transvaser le contenu de la préparation dans un moule à cakes.
- Ajouter 300 g de ricotta, 300 g de philadelphia, 3 oeufs dans le bol du robot.
- Transvaser le contenu du récipient.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 5.
- Éplucher, couper en dés, et ajouter 1 pomme dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 5.
- Étendre sur une couche de biscuits puis cuire au four.
- Cuire dans le four à 140°C pendant 1h .
- Laissez refroidir dans le four éteint et légèrement ouvert.
- Réserver dans un réfrigérateur pendant 2h .
- Optionnel : Faire fondre les 15 g de beurre et les 20 g de sucre restants dans une poêle, puis y faire caraméliser les tranches de pomme restantes. Disposer harmonieusement ces tranches de pommes caramélisées sur le dessus du gâteau.
- Conservez au frais jusqu'au moment de savourer.
