خبز مصنوع يدويا باستخدام Silvercrest Monsieur Cuisine

عجين

1. أضف 300 غرام من ماء, 5 غرام من خميرة الخباز الطازجة في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 2:00min / 37°C / سرعة 2.
3. أضف 500 غرام من طحين t55, 10 غرام من ملح في الوعاء الروبوت.
4. امزج عجن: 6:00min / 0°C / سرعة 1.

تخمير

5. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
6. تشكيل كرة.
7. دهن وعاء الخلط بالزيت قليلًا.
8. احجز العجينة في الوعاء الخلط غطيها بمنشفة أثناء 1h .

خبز

9. سخن مقدما الفرن الى °220.
10. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا.
11. شكّلها إلى رغيف مستدير.
12. ضع المحتوى من عجينة فوق واحدة صينية الخبز ليتم تغطيتها بورق الطهي.
13. رش 5 غرام من طحين t55 فوق العجينة.
14. سجّل الجزء العلوي من الرغيف بسكين حاد.
15. اطبخ في الفرن الى °220.
16. اخبز لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 93 درجة مئوية (200 درجة فهرنهايت).
17. اترك الرغيف ليبرد تمامًا على رف سلكي قبل تقطيعه وتقديمه.
18. تخدم فورا.