خبز باغيت مقرمش باستخدام Silvercrest Monsieur Cuisine
Monsieur Cuisine Plus, Monsieur Cuisine Connect, Monsieur Cuisine Smart
(4.8)
وقت التحضير
43 دقيقة
الوقت الإجمالي
137 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
2625كالس
الصعوبة
متوسط
آه، العصا المتواضعة! غالبًا ما يتم تجاهلها في المسرح الطهوي الكبير، هذه الخبزات اللذيذة هي نجوم الروك في عالم الخبز. نشأت من قلب فرنسا، وقد تزينت بها الطاولات لقرون، مرافقة كل شيء من الجبن الفاخر إلى الحساء البسيط. وتقول الأسطورة إن الباجيت تم اختراعها في أوائل القرن العشرين لتسهيل حمل العمال لوجباتهم دون الحاجة إلى أدوات. مع قشرة مقرمشة وداخل رقيق، كل قضمة من هذه العصا تروي قصة تقليد وحب. لذا، ارفعوا أكمامكم وابدأوا هذه المغامرة العجينية؛ ستشكركم براعم التذوق الخاصة بكم بينما ترقص فرحًا في أول قضمة من الباجيت محلية الصنع!
المكونات
- 300 غرام ماء
- 8 غرام خميرة الخباز الطازجة
- 500 غرام طحين t55
- 10 غرام ملح
الخطوات
عجينة
- أضف 300 غرام من ماء, 8 غرام من خميرة الخباز الطازجة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 37°C / سرعة 2.
- أضف 500 غرام من طحين t55, 10 غرام من ملح في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 6:00min / 0°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحد سطح العمل.
- تشكل على شكل كرة.
- احجز العجينة في واحد وعاء غطيها بمنشفة أثناء 1h .
تشكيل وارتفاع ثاني
- سخن مقدما الفرن الى °250.
- حول المحتوى من عجينة فوق السطح العمل.
- قم بتفريغ العجينة بلطف.
- قسّمها إلى 3-4 أجزاء متساوية.
- شكّل كل جزء إلى رغيف خبز.
- افرد كل جزء على شكل مستطيل.
- اطوِها بالطول إلى أثلاث.
- لفها بلطف لإنشاء شكل مستطيل مع نهايات مدببة.
- حول المحتوى من عجينة فوق واحدة صينية الخبز ليتم تغطيتها بورق الطهي.
- اصنع شقوقًا مائلة على طول الجزء العلوي من كل رغيف خبز.
- احجز العجينة فوق الصينية الخبز غطيها بمنشفة أثناء 30min.
خبز
- حول المحتوى من صينية الخبز.
- اطبخ في الفرن الى °250.
- حول المحتوى من طبق.
- انقل الأرغفة إلى رف سلك ليبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.
- تخدم ساخن.
