Baguettes crujientes utilizando un Silvercrest Monsieur Cuisine
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Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Ah, el humilde palo! A menudo pasado por alto en el gran escenario culinario, estas deliciosas baguettes son las estrellas del mundo del pan. Origenarias del corazón de Francia, han adornado mesas durante siglos, acompañando desde quesos gourmet hasta sopas sencillas. La leyenda dice que la baguette fue inventada a principios del siglo XX para permitir que los trabajadores llevaran fácilmente sus almuerzos sin necesidad de utensilios. Con una corteza crujiente y un interior esponjoso, cada bocado de estos palos cuenta una historia de tradición y amor. Así que, ¡sube las mangas y embárcate en esta aventura de masa; tus papilas gustativas te agradecerán mientras bailan de alegría con el primer bocado de tus baguettes caseras!
Ingredientes
- 300 g Agua
- 8 g Levadura de panadería fresca
- 500 g Harina t55
- 10 g Sal
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Pasos
Masa
- Agregar 300 g de agua, 8 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
- Agregar 500 g de harina t55, 10 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 6:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Formar una bola.
- Apartar la masa dentro/en un cuenco cubrir con un paño de cocina durante 1h .
Formado y segundo levado
- Precalentar el horno en 250°C.
- Transferir el contenido de la masa sobre el plan de trabajo.
- Desinflar suavemente la masa.
- Dividirla en 3-4 porciones iguales.
- Dar forma de baguette a cada porción.
- Aplanar cada porción en un rectángulo.
- Doblar a lo largo en tercios.
- Girar suavemente para crear una forma alargada con extremos puntiagudos.
- Transferir el contenido de la masa sobre una placa de cocina cubrir con papel de hornear previamente.
- Hacer cortes diagonales en la parte superior de cada baguette.
- Apartar la masa sobre la placa de cocina cubrir con un paño de cocina durante 30min.
Hornear
- Transferir el contenido de la placa de cocina.
- Cocer dentro/en el horno en 250°C.
- Transferir el contenido del plato.
- Transferir las baguettes a una rejilla para que se enfríen completamente antes de cortarlas y servirlas.
- Servir caliente.
