Baguettes croustillantes utilisant un Silvercrest Monsieur Cuisine
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, le bâton humble ! Souvent négligé sur la grande scène culinaire, ces délicieuses baguettes sont les rockstars du monde du pain. Origineaire du cœur de la France, elles ont orné les tables pendant des siècles, accompagnant tout, des fromages gourmets aux soupes simples. La légende raconte que la baguette a été inventée au début du 20ème siècle pour permettre aux travailleurs de transporter facilement leurs déjeuners sans avoir besoin d'ustensiles. Avec une croûte croustillante et un intérieur moelleux, chaque bouchée de ces bâtons raconte une histoire de tradition et d'amour. Alors retroussez vos manches et embarquez dans cette aventure pâteuse ; vos papilles vous remercieront alors qu'elles danseront de joie à la première bouchée de vos baguettes faites maison !
Ingrédients
- 300 g Eau
- 8 g Levure de boulanger fraîche
- 500 g Farine t55
- 10 g Sel
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Étapes
Pâte
- Ajouter 300 g d'eau, 8 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.
- Ajouter 500 g de farine t55, 10 g de sel dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 6:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Former une boule.
- Réserver la pâte dans un bol couvrir d'un torchon pendant 1h .
Façonnage et deuxième levée
- Préchauffer le four à 250°C.
- Transvaser le contenu de la pâte sur le plan de travail.
- Dégazez doucement la pâte.
- Divisez-la en 3 à 4 portions égales.
- Façonner chaque portion en baguette.
- Aplatir chaque portion en un rectangle.
- Plier dans le sens de la longueur en tiers.
- Rouler doucement pour créer une forme allongée avec des extrémités pointues.
- Transvaser le contenu de la pâte sur une plaque de cuisson à couvrir de papier cuisson au préalable.
- Faire des entailles diagonales sur le dessus de chaque baguette.
- Réserver la pâte sur la plaque de cuisson couvrir d'un torchon pendant 30min.
Cuisson
- Transvaser le contenu de la plaque de cuisson.
- Cuire dans le four à 250°C.
- Transvaser le contenu de l' assiette.
- Transférer les baguettes sur une grille pour qu'elles refroidissent complètement avant de les trancher et de les servir.
- Servir chaud.
