سجل عيد الميلاد بالشوكولاتة البيضاء والتوت باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
وقت التحضير
89 دقيقة
الوقت الإجمالي
338 دقيقة
الحصص
10
السعرات الحرارية / الحصة
2679كالس
الصعوبة
متوسط
استعد للاستمتاع بمتعة احتفالية ستجعل براعم ذوقك تتلألأ! لوجة عيد الميلاد بالتوت والشوكولاتة البيضاء هي لمسة خيالية على البوش دي نول التقليدي، حيث تجمع بين حموضة التوت الطازج وحلاوة الشوكولاتة البيضاء الكريمية. مستمدة من العادة القديمة في حرق لوجة عيد الميلاد لجلب الحظ الجيد، يجلب هذا الحلوى روح العطلات إلى مائدتك بألذ طريقة. تخيل تقطيع لوجة تكشف عن دوامة توت نابضة بالحياة، كل ذلك ملفوف في إسفنجة ناعمة ورقيقة - إنها مثل فتح هدية يمكنك تناولها! حقيقة ممتعة: أول وصفة مسجلة لقطعة لوجة تعود إلى القرن التاسع عشر، لكننا نحب أن نعتقد أنها كانت قيد العمل منذ أيام الزمن القديم عندما كان الناس يقومون فعليًا بلف الحطب للاحتفال بالموسم!
المكونات
- 4 غرام بيضة
- 170 غرام سكر مسحوق
- 1 ملاعق صغيرة مستخلص الفانيليا
- 1 رشات ملح
- 120 غرام طحين
- 200 غرام شوكولاتة بيضاء
- 200 غرام كريمة الخفق
- 100 غرام قطع من الفستق المحمص
- 4 غرام جيلاتين
- 300 غرام توت
- 1 ملاعق كبيرة عصير الليمون
الخطوات
بسكويت ملفوف
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- ضع الطراب.
- أضف 4 غرام من بيضة, 120 غرام من سكر مسحوق في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 6:00min / 37°C / سرعة 4.
- أضف 1 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا بعد 3 دقائق, 1 رشات من ملح بعد 3 دقائق في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 3.
- أزل الطراب.
- أضف 120 غرام من طحين في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 3.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحدة صينية الخبز.
- انشر العجينة بالتساوي على صينية الخبز المحضرة.
- اطبخ في الفرن الى °180.
- اخبز لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً.
- أخرجه من الفرن واتركه ليبرد قليلاً. اقلبه على منشفة شاي نظيفة مرشوشة بالسكر المثلج وانزع ورق البرشمان برفق.
- لف البسكويت بمنشفة الشاي واتركه يبرد تمامًا.
كريمة الشوكولاتة البيضاء
- أضف 200 غرام من شوكولاتة بيضاء في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 8.
- امزج يدوي: 3:00min / 50°C / سرعة 2.
- أضف 200 غرام من كريمة الخفق في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء تغطية بفيلم السلوفان.
- احجز الإعداد أثناء 2h .
- أضف 50 غرام من قطع من الفستق المحمص في واحد طبق.
- يقطع الفستق حلبي خشناً ويوضع جانباً.
كمبوت التوت
- أضف 2 غرام من جيلاتين في الطبق.
- انقع الجيلاتين في الماء البارد.
- أضف 300 غرام من توت, 50 غرام من سكر مسحوق, 1 ملاعق كبيرة من عصير الليمون في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 8:00min / 100°C / سرعة 1.
- أضف 2 غرام من جيلاتين في الوعاء الروبوت.
- اعصر الماء الزائد من الجيلاتين المخفف
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 3.
- احجز الإعداد في واحد حاوية دعه يبرد.
تجميع
- افرد البسكويت المبرد.
- ضع الطراب.
- حول المحتوى من وعاء في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 3.
- أزل الطراب.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحدة عجينة.
- انشر طبقة وفيرة من كريمة الشوكولاتة البيضاء بالتساوي على البسكويت. رش نصف الفستق المفروم فوق الكريمة.
- حول المحتوى من حاوية في العجينة.
- انشر كمبوت التوت أسفل مركز البسكويت.
- لف البسكويت بعناية مرة أخرى بإحكام.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق العجينة.
- انشر بقية كريمة الشوكولاتة البيضاء على الجزء الخارجي من السجل.
- رش 50 غرام من قطع من الفستق المحمص في اعلى العجينة.
- رش بقية الفستق المفروم فوق كريمة الشوكولاتة البيضاء.
- احجز العجينة أثناء 2h .
- تخدم بارد.
بسكويت ملفوف
- اغسل الوعاء الروبوت.
كريمة الشوكولاتة البيضاء
- اغسل الوعاء الروبوت.
كمبوت التوت
- اغسل الوعاء الروبوت.
