جزيرة عائمة باستخدام Thermomix

كريمة انجليزية

1. أضف 500 غرام من حليب, 1 قرن فانيليا في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 8:00min / 90°C / سرعة 2.
3. اخرج المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
4. اكشط بذور حبوب الفانيليا وأعدها إلى الحليب، ثم تخلص من الجراب.
5. نظف الوعاء الروبوت.
6. أضف 4 بيض الأصفر فقط, 50 غرام من سكر مسحوق في الوعاء الروبوت.
7. امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 4.
8. امزج يدوي: 7:00min / 80°C / سرعة 2.
9. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء مقاوم للحرارة فردي.
10. احجز الإعداد دعه يبرد أثناء 2h .

مارينغ

11. ضع الطراب.
12. أضف 4 بيض الأبيض فقط, 1 رشات من ملح في الوعاء الروبوت.
13. امزج يدوي: 4:00min / 0°C / سرعة 4.
14. أضف 50 غرام من سكر مسحوق تدريجيا في الوعاء الروبوت.
15. امزج يدوي: 2:00min / 0°C / سرعة 4.
16. أزل الطراب.
17. شكلي المارينج إلى كينيل أو أشكال غير منتظمة باستخدام ملعقتين
18. إغل الماء الطنجرة على نار متوسطة الحرارة.
19. اطبخ في الطنجرة على نار متوسطة الحرارة أثناء 1min و كل جانب.
20. اخرج المحتوى من مقلاة باستخدام الملعقة فوق واحدة ورقة الطهي.

كراميل

21. نظف الوعاء الروبوت.
22. أضف 100 غرام من سكر مسحوق, 30 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
23. امزج يدوي: 8:00min / 120°C / سرعة 1. بالغطاء مفتوح
24. اسكب المحتوى من وعاء الروبوت.

تجميع

25. ضعي جزر المارينج فوق الكاسترد المبرد في أطباق التقديم
26. تخدم فورا.