تارت بريوش بالخوخ وسترويزل باستخدام Thermomix

عجينة البريوش

1. أضف 75 غرام من حليب, 7 غرام من خميرة الخباز الطازجة في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 2:00min / 37°C / سرعة 2.
3. أضف 250 غرام من طحين t55, 50 غرام من سكر مسحوق, 50 غرام من زبدة, 1 بيضة, 2 غرام من ملح في الوعاء الروبوت.
4. امزج عجن: 3:00min / 0°C / سرعة 1.
5. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط غطيها بمنشفة.
6. احجز العجينة في واحد وعاء أثناء 1h 30.

حشوة الخوخ

7. اغسل الوعاء الروبوت.
8. قطع الى أربعة, و أضف 500 غرام من برقوق في الوعاء الروبوت.
9. أضف 50 غرام من سكر مسحوق, 20 غرام من عصير الليمون, 20 غرام من زبدة, 1 ملاعق صغيرة من مسحوق القرفة في الوعاء الروبوت.
10. امزج يدوي: 10:00min / 100°C / سرعة 1.
11. حول المحتوى من وعاء الروبوت في الوعاء.
12. احجز الإعداد في الوعاء.

سترويزل

13. اغسل الوعاء الروبوت.
14. أضف 100 غرام من طحين t55, 50 غرام من سكر مسحوق, 50 غرام من زبدة, 50 غرام من مسحوق لوز في الوعاء الروبوت.
15. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
16. حول المحتوى من وعاء الروبوت في الوعاء.
17. احجز الإعداد في الوعاء.

تجميع وخبز التارت

18. سخن مقدما الفرن الى °180.
19. افردي عجينة البريوش على سطح مرشوش بقليل من الدقيق
20. ضعي العجينة في قالب تارت مقاس 25 سم
21. اضغطي العجينة في الأسفل وعلى الجوانب
22. وزعي حشوة الخوخ بالتساوي فوق عجينة البريوش
23. رشي طبقة سترويزل بالتساوي فوق حشوة الخوخ
24. اطبخ في الفرن الى °180.
25. اخبزيها حتى يصبح لون القشرة ذهبياً فاتحاً ويصبح لون السترويزل بنياً لطيفاً
26. اتركي التارت ليبرد قليلاً قبل تقطيعه
27. تخدم دافئ.
28. أضف 100 غرام من كريمة الخفق مع واحد طبق.