كعكة الفراولة باستخدام Arthur Martin

قاعدة بسكويت الشوكولاتة

1. سخن مقدما الفرن الى °180.
2. دهن وبطانة قالب الكيك بورق الخبز
3. قطع الى قطع صغيرة, و أضف 100 غرام من شوكولاتة سوداء في الوعاء الروبوت.
4. امزج يدوي: 5:00min / 50°C / سرعة 2.
5. أضف 50 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
6. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 3.
7. أضف 2 بيض, 50 غرام من سكر مسحوق في الوعاء الروبوت.
8. امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 4.
9. أضف 50 غرام من طحين t55 في الوعاء الروبوت.
10. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 3.
11. اسكب المحتوى من وعاء الروبوت في واحد قالب الكعكة.
12. اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 20min.
13. اخبز حتى يخرج سيخ مدخل في المركز نظيفًا.
14. احجز الإعداد دعه يبرد.

حشوة الكريمة

15. اغسل الوعاء الروبوت.
16. أضف 250 غرام من كريمة الخفق في الوعاء الروبوت.
17. امزج يدوي: 3:00min / 0°C / سرعة 4.
18. أضف 250 غرام من مَسْكَرَبُون, 50 غرام من مسحوق سكر, 1 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا في الوعاء الروبوت.
19. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 3.

تجميع الفراولة

20. اغسل الفراولة وأزلها.
21. اقطع بعض الفراولة إلى نصفين بالطول للترتيب الرأسي حول الكعكة. احتفظ ببعض الفراولة الكاملة للتزيين.
22. أضف 200 غرام من فراولة في الوعاء الروبوت.
23. امزج يدوي: 15sec / 0°C / سرعة 5.
24. حول المحتوى من وعاء الروبوت.
25. ضع المحتوى من قالب الكعكة فوق واحد طبق.
26. رتبي الفراولة المقطعة إلى نصفين عموديًا حول حافة قاعدة البسكويت، بحيث يكون الجانب المقطوع متجهًا للخارج.
27. مد المحتوى من إعداد في اعلى القالب الكعكة.
28. مد المحتوى من طبق في اعلى القالب الكعكة.
29. ضع 100 غرام من فراولة فوق القالب الكعكة.
30. احجز الإعداد في واحدة ثلاجة أثناء 2h .
31. تخدم بارد.