Fraisier utilisant un Arthur Martin
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Voici l'enchanteur 'Arbre aux Fraises', un dessert fantaisiste qui transforme votre cuisine en un pays des merveilles de baies ! Avec sa base de gâteau moelleux, cette délicieuse tour est ornée de fraises vibrantes qui semblent danser de joie. La légende veut que cette recette ait été inspirée par l'art ancien de la sculpture d'arbres en Italie, où les chefs créaient des desserts aussi majestueux que la nature elle-même. Chaque bouchée est une explosion sucrée de saveurs, de l'éponge d'œuf douce à l'arôme délicieux de fraise, ce qui en fait le centre de toute célébration. Et qui aurait cru que le secret de sa couleur vibrante résidait dans quelques gouttes de teinture rouge ? Alors prenez votre fouet, canalisez votre artiste intérieur et laissez l'Arbre aux Fraises pousser dans votre cuisine pour un festin aussi beau pour les yeux que pour les papilles !
Ingrédients
- 100 g Chocolat noir
- 50 g Beurre
- 2 Oeufs
- 50 g Sucre en poudre
- 50 g Farine t55
- 250 g Crème fleurette
- 250 g Mascarpone
- 50 g Sucre glace
- 1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
- 300 g Fraise
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Étapes
Base de Biscuit au Chocolat
- Préchauffer le four à 180°C.
- Graisser et recouvrir un moule à gâteau de papier sulfurisé
- Couper en petits morceaux, et ajouter 100 g de chocolat noir dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 50°C / Vitesse 2.
- Ajouter 50 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 2 oeufs, 50 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 50 g de farine t55 dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 3.
- Verser le contenu du bol du robot dans un moule à cakes.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 20min.
- Cuire jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre.
- Réserver la préparation laisser refroidir.
Crème Fouettée
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 250 g de crème fleurette dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 250 g de mascarpone, 50 g de sucre glace, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 3.
Assemblage aux Fraises
- Laver et équeuter les fraises.
- Couper quelques fraises en deux dans le sens de la longueur pour la disposition verticale autour du gâteau. Garder quelques fraises entières pour la décoration.
- Ajouter 200 g de fraise dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15sec / 0°C / Vitesse 5.
- Transvaser le contenu du bol du robot.
- Placer le contenu du moule à cakes sur une assiette.
- Disposer les fraises coupées en deux verticalement autour du bord de la base du biscuit, côté coupé vers l'extérieur.
- Étaler le contenu de la préparation par-dessus le moule à cakes.
- Étaler le contenu de l' assiette par-dessus le moule à cakes.
- Placer 100 g de fraise sur le moule à cakes.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur pendant 2h .
- Servir froid.
