Pastel de fresa utilizando un Arthur Martin
(4.9)
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Calorías / ración
Dificultad
¡He aquí el encantador 'Árbol de Fresas', un postre caprichoso que transforma tu cocina en un país de maravillas de bayas! Con su base de pastel esponjoso, esta delicia en forma de torre está adornada con fresas vibrantes que parecen bailar de alegría. La leyenda dice que esta receta se inspiró en el antiguo arte de esculpir árboles en Italia, donde los chefs creaban postres tan majestuosos como la naturaleza misma. Cada bocado es una explosión dulce de sabores, desde la suave esponja de huevo hasta el delicioso aroma a fresa, lo que lo convierte en el centro perfecto para cualquier celebración. ¿Y quién sabía que el secreto de su color vibrante residía en solo unas gotas de tinte rojo? Así que agarra tu batidor, canaliza a tu artista interior y deja que el Árbol de Fresas brote en tu cocina para un festín que es tanto un festín para los ojos como para el paladar!
Ingredientes
- 100 g Chocolate negro
- 50 g Mantequilla
- 2 Huevos
- 50 g Azúcar en polvo
- 50 g Harina t55
- 250 g Nata para montar
- 250 g Mascarpone
- 50 g Azúcar glas
- 1 Cuchara(s) de café Extracto de vainilla
- 300 g Fresa
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Pasos
Base de Galleta de Chocolate
- Precalentar el horno en 180°C.
- Engrasar y cubrir un molde para pastel con papel de hornear
- Cortar en trocitos, y agregar 100 g de chocolate negro dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 50°C / Velocidad 2.
- Agregar 50 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 2 huevos, 50 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 50 g de harina t55 dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 3.
- Verter el contenido de la jara del robot dentro/en un molde para pasteles.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 20min.
- Hornear hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Apartar la preparación dejar enfriar.
Relleno de Crema
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 250 g de nata para montar dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 250 g de mascarpone, 50 g de azúcar glas, 1 cuchara(s) de café de extracto de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 3.
Montaje de Fresas
- Lavar y quitar el tallo a las fresas.
- Corta algunas fresas por la mitad a lo largo para la disposición vertical alrededor del pastel. Guarda algunas fresas enteras para decorar.
- Agregar 200 g de fresa dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 5.
- Transferir el contenido de la jara del robot.
- Poner el contenido del molde para pasteles sobre un plato.
- Coloca las fresas cortadas por la mitad verticalmente alrededor del borde de la base de la galleta, con el lado cortado hacia afuera.
- Extender el contenido de la preparación sobre el molde para pasteles.
- Extender el contenido del plato sobre el molde para pasteles.
- Poner 100 g de fresa sobre el molde para pasteles.
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador durante 2h .
- Servir frío.
