تروبيزين باستخدام Magefesa

بريوش

1. أضف 250 غرام من طحين t45, 50 غرام من سكر مسحوق, 5 غرام من ملح في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 4.
3. أضف 15 غرام من خميرة الخباز الطازجة, 100 غرام من حليب, 2 بيض في الوعاء الروبوت.
4. امزج عجن: 2:00min / 0°C / سرعة 1.
5. أضف 75 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
6. امزج عجن: 5:00min / 0°C / سرعة 1.
7. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
8. اتركه يرتفع في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة تقريبًا.
9. سخن مقدما الفرن الى °180.
10. شكله على شكل دائري.
11. ضع المحتوى من عجينة فوق واحدة صينية الخبز ليتم تغطيتها بورق الطهي.
12. احجز العجينة فوق الصينية الخبز أثناء 30min.
13. ادهن 20 غرام من حليب فوق العجينة.
14. رش 20 غرام من سكر لؤلؤ فوق العجينة.
15. اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 20min.
16. اطبخ لمدة 5 دقائق أخرى إذا لزم الأمر.
17. حول المحتوى من صينية الخبز فوق واحدة مصفاة.

كريم باتيسيير

18. أضف 500 غرام من حليب, 1 قرن فانيليا في الوعاء الروبوت.
19. امزج يدوي: 8:00min / 90°C / سرعة 2.
20. أزل الشفرة أصلية.
21. اخرج المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
22. نظف الوعاء الروبوت.
23. أضف 100 غرام من سكر مسحوق, 40 غرام من بيضة الأصفر فقط, 40 غرام من maïzena في الوعاء الروبوت.
24. امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 4.
25. امزج يدوي: 7:00min / 90°C / سرعة 3.
26. أضف 50 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
27. امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 3.
28. حول المحتوى من وعاء الروبوت في الوعاء فيلم متصل.
29. احجز الإعداد في واحدة ثلاجة.
30. اخفق الكريمة المخفوقة حتى تتشكل قمم صلبة في وعاء منفصل.
31. اطوِ الكريمة المخفوقة برفق في كريمة المعجنات الباردة.

تجميع

32. اقطع بعناية شريحة البريوش أفقيًا إلى نصفين متساويين.
33. مد المحتوى من إعداد فوق العجينة.
34. وزعي حشوة كريمة المعجنات بالتساوي على النصف السفلي من البريوش.
35. ضع المحتوى من عجينة في اعلى الإعداد.
36. ضع النصف العلوي من البريوش فوق حشوة الكريمة.
37. رش 15 غرام من مسحوق سكر فوق العجينة.
38. احجز العجينة في الثلاجة أثناء 30min.
39. تخدم بارد.