ستروجانوف اللحم البقري باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(5)
وقت التحضير
52 دقيقة
الوقت الإجمالي
56 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
8351كالس
الصعوبة
متوسط
آه، يخنة فلمنكية – عناق الطهي من بلجيكا الذي يدفيء الروح ويملأ البطن! الأسطورة تقول إن هذا الطبق القوي وُلِد في قلب فلاندرز، حيث كان المزارعون بحاجة إلى وجبة قوية لتغذية أيامهم الطويلة في الحقول. مع قطع اللحم الطرية، ولحم الخنزير المدخن، ورشة من بيرة لوفي البنية، فإن هذه اليخنة هي احتفال حقيقي بالنكهات، جميعها تتبخر إلى الكمال. ولا ننسى خبز الزنجبيل، الذي يضيف لمسة حلاوة مفاجئة – إنه مثل مكون سري يهمس، 'أنت على موعد مع مفاجأة!' قدمها مع رغيف مقرمش، وقد تجد نفسك تغني مدائح المطبخ البلجيكي حتى وقت متأخر من الليل. شهية طيبة!
المكونات
- 500 غرام باليرون لحم بقر
- 150 غرام بصلة
- 20 غرام زيت زيتون
- 2 فصوص ثوم
- 200 غرام فطر باريس
- 200 غرام مرق لحم
- 100 غرام كريم سميك كامل
- 20 غرام طحين t55
- 10 غرام خردل
- 10 غرام فلفل أحمر
- 5 غرام ملح
- 3 غرام فلفل
- 1000 غرام بطاطس
الخطوات
تحضير اللحم البقري
- قطع الى مكعبات, و أضف 500 غرام من باليرون لحم بقر في الوعاء الروبوت.
- امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
- اغسل الوعاء الروبوت.
- أضف 150 غرام من بصلة, 20 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
- امزج قطع: 3sec / 0°C / سرعة 5. ثم اكشط جوانب الوعاء بالملعقة مسطحة
- أضف 2 فصوص ثوم في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1.
- أضف 200 غرام من فطر باريس في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
- حول المحتوى من وعاء في الوعاء الروبوت.
- أضف 200 غرام من مرق لحم, 100 غرام من كريم سميك كامل, 20 غرام من طحين t55, 10 غرام من خردل, 10 غرام من فلفل أحمر, 5 غرام من ملح, 3 غرام من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 25:00min / 100°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
تحضير البطاطس المقلية
- قشر, و أضف 1000 غرام من بطاطس في الوعاء.
- اطبخ في الفرن الى °200.
- اقلب البطاطس من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً
خدمة
- تخدم ساخن.
