بسكويت الشوكولاتة المتصدع باستخدام Thermomix

عجينة الشوكولاتة

1. قطع الى قطع صغيرة, و أضف 200 غرام من شوكولاتة سوداء في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 5:00min / 50°C / سرعة 2.
3. أضف 60 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
4. امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 3.
5. أضف 2 بيض, 150 غرام من سكر مسحوق, 1 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا في الوعاء الروبوت.
6. امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 4.
7. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
8. أضف 200 غرام من طحين t55, 60 غرام من كاكاو مر, 1 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز, 1 رشات من ملح في الوعاء الخلط.
9. حول المحتوى من وعاء الخلط في الوعاء الروبوت.
10. امزج يدوي: 45sec / 0°C / سرعة 4.
11. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء تغطية بفيلم السلوفان.
12. احجز العجينة في واحدة ثلاجة أثناء 2h .

تشكيل وتغليف

13. سخن مقدما الفرن الى °175.
14. بطّن صينية خبز بورق الخبز.
15. أخرج العجينة من الثلاجة.
16. لف العجينة إلى كرات صغيرة (قطرها حوالي 2.5 سم).
17. غطي 200 غرام من مسحوق سكر في الوعاء.
18. لف كل كرة بسخاء في سكر الثلج ، مع التأكد من تغطيتها بالكامل.

خبز

19. ضع كرات العجين المغطاة على صينية الخبز المُجهزة ، مع ترك بعض المساحات بين كل ملف تعريف ارتباط.
20. اطبخ في الفرن الى °175.
21. اخبز لمدة 12-15 دقيقة ، أو حتى تثبت الحواف وتتشقق القمم.
22. اترك الكوكيز ليبرد على صينية الخبز لبضع دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.