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Galletas crujientes de chocolate utilizando un Thermomix

Name: Galletas crujientes de chocolate utilizando un Thermomix
Prep time: 36 min
Cook time: PTM
Total time: 160 min
Yield: 24 servings
Cuisine: ["Francesa"]

Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31

(5)

Tiempo preparación

36min

Tiempo total

160min

Raciones

Calorías / ración

3112Cals

Dificultad

Medio

Galletas crujientes de chocolate utilizando un Thermomix

Sumérgete en el encantador mundo de las galletas de chocolate, donde lo dulce se encuentra con un toque salado en un abrazo crujiente. Origenarias de los reinos caprichosos de la innovación en postres, estas delicias no son solo para los débiles de corazón; son para cualquiera que crea que el chocolate debe tener su propia personalidad deliciosa. Con un equilibrio perfecto entre chocolate negro y mantequilla, cada bocado te transporta a un país de las maravillas de cacao. Datos curiosos: ¿Sabías que el chocolate fue utilizado como moneda por los aztecas? Así que saborea cada galleta como si estuvieras gastando un pequeño pedazo de historia con cada crujido delicioso!

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Ingredientes

200 g Chocolate negro
60 g Mantequilla
2 Huevos
150 g Azúcar en polvo
1 Cuchara(s) de café Extracto de vainilla
200 g Harina t55
60 g Cacao amargo
1 Cuchara(s) de café Polvo de hornear
1 Pizca(s) Sal
200 g Azúcar glas

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Pasos

Masa de chocolate

Cortar en trocitos, y agregar 200 g de chocolate negro dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 50°C / Velocidad 2.
Agregar 60 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 3.
Agregar 2 huevos, 150 g de azúcar en polvo, 1 cuchara(s) de café de extracto de vainilla dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 4.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
Agregar 200 g de harina t55, 60 g de cacao amargo, 1 cuchara(s) de café de polvo de hornear, 1 pizca(s) de sal dentro/en el tazón para mezclar.
Transferir el contenido del tazón para mezclar dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 45sec / 0°C / Velocidad 4.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco cubrir con film transparente.
Apartar la masa dentro/en un refrigerador durante 2h .

Formado y recubrimiento

Precalentar el horno en 175°C.
Forrar una bandeja para hornear con papel de hornear.
Retirar la masa del refrigerador.
Formar bolitas pequeñas con la masa (de unos 2,5 cm de diámetro).
Cubrir 200 g de azúcar glas dentro/en el cuenco.
Rebozar generosamente cada bola en azúcar glas, asegurándose de que esté totalmente cubierta.

Hornear

Colocar las bolitas de masa rebozadas en la bandeja para hornear preparada, dejando un poco de espacio entre cada galleta.
Cocer dentro/en el horno en 175°C.
Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén fijos y la parte superior esté agrietada.
Dejar enfriar las galletas en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.