خبز ريفي بيضاوي باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(5)
وقت التحضير
55 دقيقة
الوقت الإجمالي
224 دقيقة
الحصص
1
السعرات الحرارية / الحصة
1750كالس
الصعوبة
متوسط
تخيل مطبخًا دافئًا مليئًا برائحة الخبز الطازج—هذا الكسرولة من الخبز هي تذكرتك لتلك التجربة السعيدة! نشأت من تقاليد الخبز الجماعي، حيث كانت العائلات تتجمع لتشارك الأرغفة من فرن واحد، هذه الوصفة هي تحية لطيفة لتلك الأوقات البسيطة. مع أربعة مكونات متواضعة فقط—الماء، الخميرة الجافة، الدقيق ورشة من الملح—ستخلق قشرة ذهبية تصدر صوتًا عند كسرها وتعدك بنعومة داخلية. معلومة ممتعة: الخبز هو عنصر أساسي في النظام الغذائي البشري لأكثر من 14,000 عام، مما يجعله واحدًا من أقدم الأطعمة المعدة! لذا، ارفع كمك ودع سحر التخمر يحول مطبخك إلى ملاذ دافئ يجعلك تشعر بأن كل شريحة تحكي قصة من التقاليد والمحبة.
المكونات
- 200 غرام ماء
- 10 غرام خميرة الخباز الطازجة
- 300 غرام طحين t55
- 6 غرام ملح
- 5 غرام طحين t45
الخطوات
عجينة
- أضف 200 غرام من ماء, 10 غرام من خميرة الخباز الطازجة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 37°C / سرعة 2.
- أضف 300 غرام من طحين t55, 6 غرام من ملح في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 6:00min / 0°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
- اغسل الوعاء الروبوت.
- شكلي العجينة على شكل كرة.
- ادهني وعاء الخلط قليلًا.
- احجز العجينة في الوعاء الخلط تغطية بفيلم السلوفان أثناء 1h 30.
تشكيل وتخمير ثاني
- قومي بتفريغ العجينة من الهواء برفق.
- شكليها على شكل بيضاوي.
- ضعي العجينة البيضاوية على ورق الخبز.
- رش 5 غرام من طحين t45 فوق العجينة.
- اصنعي شقوق قطرية منتظمة على سطح العجينة بسكين حاد.
- احجز العجينة فوق واحدة ورقة الطهي غطيها بمنشفة أثناء 30min.
خبز
- سخن مقدما الفرن الى °240.
- ضعي قدرًا هولنديًا داخل الفرن أثناء التسخين المسبق.
- أخرجي القدر الهولندي الساخن بعناية من الفرن.
- باستخدام ورق الخبز كحبال، اخفض العجينة برفق إلى القدر الهولندي.
- غطيها بغطاء الطبق
- اطبخ في الفرن الى °240 أثناء 30min.
- قم بإزالة الغطاء من الطبق
- اطبخ في الفرن الى °240 أثناء 15min.
- انقلي الخبز إلى رف سلك ليبرد تمامًا قبل تقطيعه.
