Pan Ovalado Rústico utilizando un Thermomix
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Imagina una cocina acogedora llena del cálido aroma del pan recién horneado—esta cazuela de pan es tu boleto a esa experiencia maravillosa. Origenaria de las tradiciones rústicas de la cocción comunitaria, donde las familias se reunían para compartir hogazas de un solo horno, esta receta es un encantador homenaje a aquellos tiempos más simples. Con solo cuatro ingredientes humildes—agua, levadura de panadería deshidratada, harina y una pizca de sal—crearás una corteza dorada que cruje con la promesa de una suavidad esponjosa en su interior. ¡Dato curioso: el pan ha sido un alimento básico en la dieta humana durante más de 14,000 años, ¡lo que lo convierte en uno de los alimentos preparados más antiguos! Así que, arremángate y deja que la magia de la fermentación transforme tu cocina en un cálido refugio, donde cada rebanada cuenta una historia de tradición y amor.
Ingredientes
- 200 g Agua
- 10 g Levadura de panadería fresca
- 300 g Harina t55
- 6 g Sal
- 5 g Harina t45
¿Te encantó esta receta?
¡Hay miles recetas como esta disponibles en la aplicación!
Pasos
Masa
- Agregar 200 g de agua, 10 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
- Agregar 300 g de harina t55, 6 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 6:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Limpiar la jara del robot.
- Formar la masa en una bola.
- Engrasar ligeramente el tazón para mezclar.
- Apartar la masa dentro/en el tazón para mezclar cubrir con film transparente durante 1h 30.
Formado y Segunda Fermentación
- Desinflar suavemente la masa.
- Darle forma ovalada.
- Colocar la masa ovalada sobre papel de hornear.
- Espolvorear 5 g de harina t45 sobre la masa.
- Hacer cortes diagonales regulares en la parte superior de la masa con un cuchillo afilado.
- Apartar la masa sobre un papel de hornear cubrir con un paño de cocina durante 30min.
Hornear
- Precalentar el horno en 240°C.
- Colocar una olla holandesa dentro del horno durante el precalentamiento.
- Retirar con cuidado la olla holandesa caliente del horno.
- Usando el papel de hornear como una honda, bajar suavemente la masa en la olla holandesa.
- Cubrir con la tapa de la cazuela
- Cocer dentro/en el horno en 240°C durante 30min.
- Retire la tapa de la cazuela.
- Cocer dentro/en el horno en 240°C durante 15min.
- Transferir el pan a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.
