كرات صغيرة من السعادة من صقلية، الأرانسيني هي الكرات الذهبية التي تجعلك تعيد التفكير في علاقتك مع الريزوتو. تخيل ريزوتو مطبوخ بشكل مثالي، مليء بالبارميزان، يحتوي على قلب من الموزاريلا الذائبة ولحم البقر المطحون الشهي، كل ذلك مغطى بقشرة من فتات الخبز المقرمش. كانت هذه الكرات الصغيرة من السعادة في الأصل وسيلة لاستخدام الريزوتو المتبقي، لكنها تطورت بسرعة لتصبح طبقًا محبوبًا في كل مطبخ إيطالي. تقول الأسطورة أن اسم ‘أرانسيني’ مشتق من ‘أرانسيا’، مما يعني البرتقال، بسبب شكلها ولونها. لذا في المرة القادمة التي تضع فيها واحدة في فمك، اعتبرها مفاجأة صغيرة مثل الحمضيات – بدون الحموضة!
