كرات الأرز الذهبية المقلية (أرانشيني) باستخدام Thermomix

طبخ الأرز

1. أضف 300 غرام من أرز ريزوتو خاص, 750 غرام من ماء, 1 غرام من زعفران في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 18:00min / 100°C / سرعة 2.
3. أبشر , و أضف 50 غرام من جبن بارميزان في الوعاء الروبوت.
4. أضف 50 غرام من زبدة, 1 رشات من ملح للضبط حسب الذوق, 1 رشات من فلفل للضبط حسب الذوق في الوعاء الروبوت.
5. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 3.
6. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء دعه يبرد.

تشكيل أرانشيني

7. احجز الإعداد.
8. بمجرد أن يبرد الأرز، خذ جزءًا من خليط الأرز في يدك وقم بتسطيحه قليلاً.
9. ضع بضعة مكعبات من الموزاريلا ولحم الخنزير المقدد في وسط الأرز.
10. شكلي الأرز حول الحشوة لتشكيل كرة بقطر حوالي 5-6 سم. كرر مع بقية خليط الأرز والحشو.
11. أضف 100 غرام من موزاريلا, 50 غرام من لحم خنزير في الإعداد.
12. أضف 2 بيض في واحد طبق.
13. في طبق ضحل، اخفق البيض برفق.
14. أضف 100 غرام من فتات الخبز في الطبق.
15. في طبق ضحل آخر، ضع فتات الخبز.
16. دحرجي كل كرة أرز في البيض المخفوق، ثم غطيها جيدًا بفتات الخبز.

قلي

17. أضف 500 غرام من زيت زيتون في واحدة موقد.
18. اطبخ في الفرن مع رذاذ من الزيت الى °175.
19. ضعي كرات الأرز المخبوزة بعناية في الزيت الساخن، قليلًا في كل مرة، مع التأكد من عدم إزدحام المقلاة.
20. اقلي الفرن مع رذاذ من الزيت الى °175 و إقلب بمجرد أن يصبح الجانب ذهبيًا.
21. اخرج المحتوى من موقد باستخدام الملعقة المسطحة فوق الطبق.
22. أزيلي كرات الأرز المقلية بملعقة ذات ثقوب وضعيها على طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.
23. تخدم ساخن.