Estas maravillas de tamaño bocado, originarias de Sicilia, son las esferas doradas de alegría que te harán replantearte tu relación con el risotto. Imagina un risotto cocido a la perfección, repleto de parmesano, que encierra un corazón de mozzarella derretida y carne molida sabrosa, todo abrazado en una crujiente capa de pan rallado. Estas pequeñas bolas de felicidad eran originalmente una forma de aprovechar el risotto sobrante, pero rápidamente evolucionaron hasta convertirse en un plato querido en cada cocina italiana. La leyenda dice que el nombre ‘arancini’ deriva de ‘arancia’, que significa naranja, debido a su forma y color. Así que la próxima vez que te metas una en la boca, piénsalo como una pequeña sorpresa cítrica – ¡sin la acidez!
