كيش صغير بالبازلاء و لحم الخنزير المقدد باستخدام Thermomix

عجينة مقرمشة

1. أضف 150 غرام من طحين t55, 75 غرام من زبدة مملحة, 1 رشات من ملح في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
3. أضف 50 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
4. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
5. حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحد سطح العمل.
6. افردي العجينة إلى قرص ولفيها بغشاء لاصق.
7. احجز العجينة في واحدة ثلاجة أثناء 30min.
8. سخن مقدما الفرن الى °180.
9. اقطعي دوائر أكبر قليلاً من قوالب التارت الصغيرة.
10. اضغطي دوائر العجين في قوالب التارت الصغيرة، وقطعي الحواف وثقبي القواعد بشوكة.
11. اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 15min.
12. احجز الإعداد فوق السطح العمل.

حشوة الكيش

13. أضف 150 غرام من مباراة لحم الخنزير المقدد في الوعاء الروبوت.
14. امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1.
15. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
16. اغسل الوعاء الروبوت.
17. أضف 200 غرام من بازلاء خضراء مجمدة في الوعاء الروبوت.
18. امزج يدوي: 8:00min / 100°C / سرعة 1.
19. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحدة مصفاة.
20. صفي البازلاء جيدًا.
21. حول المحتوى من مصفاة في الوعاء.
22. أضف 2 بيض, 150 غرام من كريم طازج سائل كامل, 50 غرام من حليب, 1 رشات من ملح, 1 رشات من فلفل في الوعاء.
23. اخفقي معًا البيض والقشدة والحليب والملح والفلفل.
24. افرمي البازلاء المطبوخة فرماً خشناً.
25. حول المحتوى من وعاء في الوعاء.
26. حول المحتوى من وعاء في الوعاء.

التجميع والخبز

27. صبي الحشوة في قوالب التارت الصغيرة المخبوزة مسبقًا.
28. رش 50 غرام من غرويير المبشور فوق الإعداد.
29. اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 20min.
30. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتماسك الحشوة وتصبح ذهبية اللون.
31. اتركي الكيش الصغير يبرد قليلاً قبل إخراجه من القوالب.
32. تخدم دافئ.