Mini quiches aux petits pois et au bacon utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Préparez-vous à embarquer pour une aventure culinaire avec nos délicieux Quiches aux Petits Pois et au Bacon ! Cette friandise salée combine la douceur des petits pois avec l'attrait fumé du bacon, le tout enveloppé dans une croûte beurrée qui fera chanter vos papilles. Origineaire de la campagne française, les quiches étaient autrefois un repas humble pour les agriculteurs, mais aujourd'hui, elles sont l'étoile des tables de brunch dans le monde entier. Anecdote amusante : Saviez-vous que le mot 'quiche' vient du mot allemand 'kuchen', signifiant gâteau ? Donc, techniquement, vous pourriez dire que vous prenez un gâteau pour le petit déjeuner ! Ces quiches sont parfaites pour toute occasion, que vous organisiez un brunch chic ou que vous vous offriez simplement une soirée cocooning. Bon appétit !
Ingrédients
- 150 g Farine t55
- 75 g Beurre salé
- 1 Pincée(s) Sel
- 50 g Eau
- 150 g Lardon allumette
- 200 g Petit pois vert surgelé
- 2 Oeufs
- 150 g Crème fraîche liquide entière
- 50 g Lait
- 1 Pincée(s) Poivre
- 50 g Gruyère râpé
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Étapes
Pâte brisée
- Ajouter 150 g de farine t55, 75 g de beurre salé, 1 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 50 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Aplatir la pâte en un disque et l'envelopper de film alimentaire.
- Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 30min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Découper des cercles légèrement plus grands que vos moules à tartelettes.
- Presser les cercles de pâte dans les moules à tartelettes, couper les bords et piquer les fonds avec une fourchette.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 15min.
- Réserver la préparation sur le plan de travail.
Garniture pour quiche
- Ajouter 150 g de lardon allumette dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 200 g de petit pois vert surgelé dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 8:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans une passoire.
- Bien égoutter les petits pois.
- Transvaser le contenu de la passoire dans le bol.
- Ajouter 2 oeufs, 150 g de crème fraîche liquide entière, 50 g de lait, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol.
- Fouetter ensemble les œufs, la crème, le lait, le sel et le poivre.
- Hacher grossièrement les petits pois cuits.
- Transvaser le contenu du bol dans le bol.
- Transvaser le contenu du bol dans le bol.
Assemblage et cuisson
- Verser la garniture dans les fonds de tartelettes précuits.
- Saupoudrer 50 g de gruyère râpé sur la préparation.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 20min.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée.
- Laisser refroidir légèrement les mini-quiches avant de les démouler.
- Servir tiède.
