قطرات المرينغ الملونة باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(5)
وقت التحضير
53 دقيقة
الوقت الإجمالي
175 دقيقة
الحصص
5
السعرات الحرارية / الحصة
1238كالس
الصعوبة
متوسط
آه، الميرينغ! الحلويات الهوائية الرائعة التي تشبه قبلة حلوة من السماء! نشأت هذه الحلويات السحابية من بلدة ميرينغين الصغيرة في سويسرا، وهي مزيج مثالي من بياض البيض والسكر الذي، عندما يُخفق بشكل مثالي، يتحدى الجاذبية ويأخذ حياة خاصة به. القرمشة من الخارج تعطي مكانها لمركز طري ومطاطي سيجعل براعم ذوقك ترقص فرحًا. حقيقة ممتعة: هل كنت تعلم أن الميرينغ كانت تُقدم تاريخيًا في الولائم الملكية؟ هذا صحيح! لذا، في كل مرة تستمتع فيها بهذه اللقمات الرقيقة، فإنك تشارك في تقليد يناسب الملوك والملكات. فقط تذكر، مفتاح الحصول على ميرينغ مثالي يكمن في صبر العملية، وربما بعض من الخيال!
المكونات
- 150 غرام بيضة
- 300 غرام مسحوق سكر
- 5 غرام رائحة الفانيليا
- 2 قطرات صبغة حمراء
- 2 قطرات صبغة خضراء
- 1 قطرات كوراكاو الأزرق
الخطوات
قاعدة المرينغ
- أضف 150 غرام من بيضة الأبيض فقط في الوعاء الروبوت.
- ضع الطراب.
- امزج يدوي: 6:00min / 37°C / سرعة 3.
- أزل الطراب.
- امزج يدوي: 1:00min / 0°C / سرعة 3.
- أضف 300 غرام من مسحوق سكر في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 3.
- أضف 5 غرام من رائحة الفانيليا في الوعاء الروبوت.
تلوين وتشكيل
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
- اغسل الوعاء الروبوت.
- قسّم المرينغ إلى خمس حصص متساوية.
- اترك جزءًا واحدًا أبيض.
- أضف 1 قطرات من صبغة حمراء في واحد اسم المستحضر.
- اخلط الجزء الثاني برفق باستخدام ملعقة مسطحة.
- أضف 1 قطرات من صبغة حمراء, 1 قطرات من صبغة خضراء في الاسم المستحضر.
- اخلط الجزء الثالث برفق باستخدام ملعقة مسطحة للحصول على لون أصفر فاتح.
- أضف 1 قطرات من صبغة خضراء في الاسم المستحضر.
- اخلط الجزء الرابع برفق باستخدام ملعقة مسطحة.
- أضف 1 قطرات من كوراكاو الأزرق في الاسم المستحضر.
- اخلط الجزء الخامس برفق باستخدام ملعقة مسطحة.
طبخ
- سخن مقدما الفرن الى °80.
تلوين وتشكيل
- انقل كل لون مرينغ إلى أكياس أنابيب منفصلة مزودة بفوهة نجمية.
- شكّل أشكالًا مخروطية صغيرة على صواني خبز مبطنة بورق الخبز.
طبخ
- اطبخ في الفرن الى °80 أثناء 2h .
- أطفئ الفرن واترك المرينغ يبرد بالداخل مع ترك الباب مفتوحًا قليلًا لمدة ساعة أخرى.
- أخرجها من الفرن واتركها تبرد تمامًا على رف سلكي.
- يخزن في وعاء محكم الإغلاق.
- تخدم بارد أو تحتفظ في صندوق محكم على الأكثر 0 .
