خبز كامل القمح باستخدام Magimix Cook Expert
Cook Expert, Cook Expert Premium XL, Cook Expert Connect, Cook Expert XL Connect
(4.9)
وقت التحضير
42 دقيقة
الوقت الإجمالي
137 دقيقة
الحصص
1
السعرات الحرارية / الحصة
2311كالس
الصعوبة
متوسط
يُعتبر خبز القمح الكامل لوحة طهي، وعناق دافئ من الحبوب الصحية والعسل الذي يجلب قلب الريف مباشرة إلى مطبخك. نشأ هذا الخبز من حضارات قديمة حيث كان الخبز عنصرًا أساسيًا، وتجمع هذه الوصفة بين النكهات الترابية للقمح شبه الكامل ونخالة الشوفان مع لمسة من حلاوة العسل، مما يجعل كل شريحة تجربة لذيذة. حقيقة ممتعة: في العصور الوسطى، كانت لون الخبز يدل على الوضع الاجتماعي—خبز أبيض للأغنياء، وخبز كامل للشعب! لذا، انطلق واخبز هذه الرغيف الريفي؛ إنه مثل عناق دافئ من التاريخ، مثالي لدهنه بالزبدة أو لصنع أفضل ساندويتش!
المكونات
- 200 غرام ماء
- 10 غرام عسل
- 7 غرام خميرة خباز مجففة
- 300 غرام دقيق القمح الكامل
- 6 غرام ملح
- 20 غرام زبدة مملحة
الخطوات
عجينة
- أضف 200 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 37°C / سرعة 1.
- أضف 10 غرام من عسل, 7 غرام من خميرة خباز مجففة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 3.
- أضف 300 غرام من دقيق القمح الكامل, 6 غرام من ملح في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 3:00min / 0°C / سرعة 1.
- أضف 20 غرام من زبدة مملحة في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 5:00min / 0°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
- شكلي العجينة على شكل كرة.
- ادهني وعاء الخلط بالزيت الخفيف.
- غطيه بمنشفة مطبخ نظيفة.
- احجز العجينة في الوعاء الخلط أثناء 1h .
تشكيل والارتفاع الثاني
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- ادهن وبطني قالب خبز.
- اضغطي على العجينة لتحرير الهواء.
- شكلي العجينة على شكل رغيف.
- ضع المحتوى من عجينة في واحدة صينية الخبز.
- غطيه بمنشفة مطبخ نظيفة.
- احجز العجينة فوق الصينية الخبز أثناء 30min.
خبز
- اطبخ في الفرن الى °180.
- اخرج المحتوى من صينية الخبز فوق واحدة مصفاة.
- اتركه يبرد تمامًا على رف سلكي قبل تقطيعه وتقديمه.
- تخدم فورا.
