Pan Integral utilizando un Magimix Cook Expert
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
El pan integral es un lienzo culinario, un cálido abrazo de granos saludables y miel que trae el corazón del campo directamente a tu cocina. Origenario de civilizaciones antiguas donde el pan era un alimento básico, esta receta combina los sabores terrosos del trigo semi-integral y el salvado de avena con un toque de dulzura de la miel, haciendo de cada rebanada una experiencia deliciosa. Datos divertidos: en la Edad Media, el color de tu pan indicaba tu estatus social—pan blanco para los ricos y pan integral para la gente común. Así que, adelante y hornea este pan rústico; es como un cálido abrazo de la historia, perfecto para untar con mantequilla o para crear el sándwich definitivo!
Ingredientes
- 200 g Agua
- 10 g Miel
- 7 g Levadura de pan deshidratada
- 300 g Harina de trigo integral
- 6 g Sal
- 20 g Mantequilla salada
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Pasos
Masa
- Agregar 200 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 1.
- Agregar 10 g de miel, 7 g de levadura de pan deshidratada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 300 g de harina de trigo integral, 6 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Agregar 20 g de mantequilla salada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 5:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Formar una bola con la masa.
- Engrasar ligeramente el tazón para mezclar.
- Cubrir con un paño de cocina limpio.
- Apartar la masa dentro/en el tazón para mezclar durante 1h .
Formado y Segundo Levado
- Precalentar el horno en 180°C.
- Engrasar y enharinar un molde para pan.
- Desgasificar la masa para liberar el aire.
- Dar forma a la masa en un pan.
- Poner el contenido de la masa dentro/en una placa de cocina.
- Cubrir con un paño de cocina limpio.
- Apartar la masa sobre la placa de cocina durante 30min.
Hornear
- Cocer dentro/en el horno en 180°C.
- Sacar el contenido de la placa de cocina sobre un colador.
- Dejar enfriar completamente en una rejilla antes de cortar y servir.
- Servir inmediatamente.
