فلافل منزلية الصنع باستخدام Silvercrest Monsieur Cuisine

خليط الفلافل

1. أضف 250 غرام من حمص في واحد وعاء.
2. انقع الحمص في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل. صفي جيدا.
3. أضف 100 غرام من بقدونس طازج, 50 غرام من كزبرة طازجة, 100 غرام من بصلة, 2 فصوص ثوم في الوعاء الروبوت.
4. امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5. ثم اكشط جوانب الوعاء بالملعقة مسطحة
5. أضف 1 ملاعق صغيرة من كمون مطحون, 1 ملاعق صغيرة من كزبرة مطحونة, 1 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار, 1 ملاعق صغيرة من ملح, 1 ملاعق صغيرة من فلفل, 1 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز في الوعاء الروبوت.
6. امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 4. ثم اكشط جوانب الوعاء بالملعقة مسطحة
7. شكلي الخليط إلى كرات صغيرة غير منتظمة الشكل.

طبخ الفلافل

8. سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو مقلاة على حرارة 180 درجة مئوية.
9. اقلي الفرن مع رذاذ من الزيت الى °180.
10. اقلي كرات الفلافل على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، حوالي 3-5 دقائق.
11. أخرجيها بملعقة مثقوبة وصفيها على مناشف ورقية.

صلصة الطحينة

12. اغسل الوعاء الروبوت.
13. أضف 100 غرام من كريم السمسم – الطحينة, 50 غرام من عصير الليمون, 50 غرام من ماء, 50 غرام من بقدونس طازج في الوعاء الروبوت.
14. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
15. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر لضبط القوام.
16. تُقدم كرات الفلافل الدافئة مع صلصة الطحينة.