Falafel Casero utilizando un Silvercrest Monsieur Cuisine
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Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Los falafels son el equivalente culinario de un cálido abrazo del Medio Oriente, donde cada bocado es un viaje a través de especias y texturas vibrantes! La leyenda dice que estas deliciosas bolitas de garbanzos fueron creadas originalmente por judíos egipcios como un sustituto de la carne durante la Cuaresma, convirtiendo ingredientes humildes en una sensación de comida callejera adorada. Con un crujido perfecto por fuera y un centro suave, lleno de hierbas, los falafels no son solo una comida; ¡son una celebración de sabor! Combínalos con salsa de tahini y verduras frescas, y tendrás un plato que podría hacer sonreír incluso a los paladares más gruñones. Así que arremángate y prepárate para abrazar la magia de los falafels: ¡tus papilas gustativas te lo agradecerán!
Ingredientes
- 250 g Garbanzo
- 150 g Perejil fresco
- 50 g Cilantro fresco
- 100 g Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1 Cuchara(s) de café Comino molido
- 1 Cuchara(s) de café Cilantro molido
- 1 Cuchara(s) de café Chile en polvo
- 1 Cuchara(s) de café Sal
- 1 Cuchara(s) de café Pimienta
- 1 Cuchara(s) de café Polvo de hornear
- 100 g Crema de sésamo - tahini
- 50 g Zumo de limón
- 50 g Agua
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Pasos
Mezcla de Falafel
- Agregar 250 g de garbanzo dentro/en un cuenco.
- Remojar los garbanzos en agua durante al menos 12 horas. Escurrir bien.
- Agregar 100 g de perejil fresco, 50 g de cilantro fresco, 100 g de cebolla, 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Agregar 1 cuchara(s) de café de comino molido, 1 cuchara(s) de café de cilantro molido, 1 cuchara(s) de café de chile en polvo, 1 cuchara(s) de café de sal, 1 cuchara(s) de café de pimienta, 1 cuchara(s) de café de polvo de hornear dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Formar la mezcla en pequeñas bolas ligeramente irregulares.
Cocción de Falafel
- Calentar el aceite de oliva en una freidora a 180°C.
- Freír el horno con un chorrito de aceite en 180°C.
- Freír las bolas de falafel en tandas hasta que estén doradas y crujientes, unos 3-5 minutos.
- Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina.
Salsa Tahini
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 100 g de crema de sésamo – tahini, 50 g de zumo de limón, 50 g de agua, 50 g de perejil fresco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Añadir más agua si es necesario para ajustar la consistencia.
- Servir las albóndigas de falafel calientes con la salsa de tahini.
