باف كريم باستخدام Thermomix

عجينة شو

1. أضف 125 غرام من ماء, 50 غرام من زبدة مملحة في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 5:00min / 100°C / سرعة 1.
3. أضف 75 غرام من طحين t55, 10 غرام من سكر مسحوق في الوعاء الروبوت.
4. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
5. احجز الإعداد الى الوعاء الروبوت دعه يبرد أثناء 5min.
6. امزج يدوي: 0sec / 0°C / سرعة 5.
7. أضف 3 بيض واحدا تلو الآخر عبر واحد طبق.
8. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحدة حقيبة الأنابيب.
9. سخن مقدما الفرن الى °200.
10. ضعي تلالًا صغيرة من العجين على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
11. اطبخ في الفرن الى °200 أثناء 20min.
12. اخبزيهم حتى يصبح لونهم ذهبياً ومنتفخاً.
13. احجز الإعداد فوق واحدة صينية الخبز دعه يبرد.

حشوة الكريمة

14. اغسل الوعاء الروبوت.
15. أضف 500 غرام من حليب, 10 غرام من سكر فانيلا, 2 بيض, 40 غرام من طحين t55, 80 غرام من سكر مسحوق في الوعاء الروبوت.
16. امزج يدوي: 7:00min / 90°C / سرعة 4.
17. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء فيلم متصل, دعه يبرد.
18. اغسل الوعاء الروبوت.
19. أضف 200 غرام من كريمة الخفق في الوعاء الروبوت.
20. ضع الطراب.
21. امزج يدوي: 0sec / 0°C / سرعة 3.
22. أزل الطراب.
23. حول المحتوى من وعاء الروبوت باستخدام الملعقة المسطحة في الوعاء.
24. قلّبي الكريمة المخفوقة برفق في حشوة الكريمة المبردة.

تجميع

25. اقطعي كل قطعة باف شو مبردة إلى نصفين أفقيًا.
26. املئي النصف السفلي من كل قطعة باف بكمية وفيرة من حشوة الكريمة.
27. استبدال النصف العلوي من الباف.
28. رشي سكر بودرة (اختياري).
29. تخدم فورا.