توت العليق بافاري باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
وقت التحضير
44 دقيقة
الوقت الإجمالي
294 دقيقة
الحصص
8
السعرات الحرارية / الحصة
3085كالس
الصعوبة
متوسط
استمتع بلذة البافارية بالتوت، وهو حلوى تتراقص على حنكك مثل نسيم الصيف! منشأها من قلب المطبخ البافاري، تجمع هذه الحلوى الغنية بين حموضة التوت الطازج وقوامها الخفيف كريشة. تُروى الأسطورة أن كريمة البافارية تم إنشاؤها على يد طاهٍ فرنسي لدوق بافاريا في القرن التاسع عشر، ومنذ ذلك الحين تطورت لتأخذ أشكالاً لا حصر لها، حيث يتصدر التوت المشهد في هذه النسخة. مع رشة من الملح، وقطرة من عصير الليمون، ودوامة من الكريمة الطازجة، ليست هذه الحلوى مجرد وليمة للعيون، بل أيضاً سمفونية لمذاقك. لذا، التقط خفقتك واستعد لحلوى تجمع بين الأناقة والمرح، مثالية لإبهار الضيوف أو ببساطة لتدلل نفسك!
المكونات
- 200 غرام بسكويت بالزبدة
- 80 غرام زبدة
- 20 غرام جيلاتين
- 50 غرام ماء
- 500 غرام توت
- 80 غرام سكر مسحوق
- 250 غرام كريمة الخفق
- 50 غرام مسحوق سكر
- 10 غرام عصير الليمون
- 5 غرام نعناع
الخطوات
قاعدة البسكويت
- أضف 200 غرام من بسكويت بالزبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 10.
- أضف 80 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 4.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت.
- اضغط الخليط في قاع قالب زنبركي
- احجز الإعداد في واحدة ثلاجة.
موس التوت
- أضف 10 غرام من جيلاتين في واحد وعاء.
- أضف 50 غرام من ماء في الوعاء.
- رطب الجيلاتين في الماء البارد
- أضف 250 غرام من توت, 80 غرام من سكر مسحوق في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 8.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في الوعاء.
- صفي هريس التوت من خلال منخل لإزالة البذور
- احجز الإعداد في الوعاء.
- اغسل الوعاء الروبوت.
- حول المحتوى من وعاء في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 50°C / سرعة 2.
- أضف 10 غرام من جيلاتين في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 3.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في الوعاء دعه يبرد.
- أضف 250 غرام من كريمة الخفق في واحد وعاء الخلط.
- في وعاء منفصل، اخفق الكريمة المخفوقة حتى تتشكل قمم ناعمة باستخدام خلاط كهربائي عادي أو خلاط قائم.
- حول المحتوى من وعاء الخلط في الوعاء.
- قلّب الكريمة المخفوقة برفق في خليط التوت المبرد
- اسكب المحتوى من وعاء.
- احجز الإعداد في الثلاجة أثناء 4h .
كولي التوت
- أضف 200 غرام من توت, 50 غرام من مسحوق سكر في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 8.
- أضف 10 غرام من عصير الليمون في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 3.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في الوعاء.
- صفي كولي التوت من خلال منخل للحصول على صلصة أكثر سلاسة
- احجز الإعداد في الوعاء.
التجميع النهائي
- أخرج البافاروا من القالب الزنبركي
- اسكب المحتوى من وعاء فوق الإعداد.
- أضف 50 غرام من توت, 5 غرام من نعناع الأوراق فقط فوق الإعداد.
- تخدم بارد.
