آه، عجة البطاطا الإسبانية، أو ‘تورتيا إسبانيولا’ كما يسميها المحليون، هي نوع من الأطباق التي يمكن أن تحول أي فطور عادي إلى احتفال! تخيل بطاطا رقيقة تتمازج مع بصل حلو، وكل ذلك مغلف في غلاف من البيض الذهبي. هذا الطبق محبوب لدرجة أنه يُقال إنه عنصر أساسي في كل بار تاباس في إسبانيا، ولديه حتى يوم وطني خاص به – 9 مارس. ووفقًا للأسطورة، تم اختراع هذه الوصفة الشهية خلال الحرب الأهلية الإسبانية كوسيلة لإطعام الجنود بموارد محدودة. لذا، سواء كنت تقدمها كغداء خفيف، أو فطور شهي، أو وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل، فأنت لا تعد مجرد وجبة؛ بل تقدم تكريمًا لتاريخ طهوي غني يعرف كيف يجعل حتى البطاطس تشعر وكأنها ملكية!
