طاجن الشمر المقلي باستخدام Create
(5)
وقت التحضير
الوقت الإجمالي
الحصص
السعرات الحرارية / الحصة
الصعوبة
غراتان الشمر الإيطالي هو سيمفونية طهي لذيذة تجمع بين النكهات الدقيقة للشمر مع صلصة الطماطم الغنية وتغطية كريمية وجبنية. تخيل هذا الطبق كأوبرا إيطالية؛ فالشمر هو السوبرانو الرئيسي، يغني برقة عبر طبقات من الموتزاريلا والبارميزان، بينما توفر الطماطم المسحوقة والأعشاب مرافقة متناغمة. هذا الغراتان يأتي من مطابخ إيطاليا المشمسة، حيث يتم الاحتفاء بالشمر ليس فقط لنكهته، ولكن أيضًا لفوائده الصحية - يُعتقد أنه يساعد في الهضم ويعزز جهاز المناعة. مثالي لإبهار ضيوف العشاء أو ببساطة للاستمتاع به في ليلة دافئة، من المؤكد أن هذا الطبق سيصبح عنصرًا أساسيًا في مطبخك. حقيقة ممتعة: تم استخدام الشمر منذ العصور القديمة، حتى من قبل الرومان، الذين اعتقدوا أنه يمتلك خصائص سحرية. لذا، عندما تقدم هذا الطبق، فأنت لا تطعم الناس فقط؛ بل تنسج القليل من التاريخ في وجبتك!
المكونات
- 800 غرام شمر
- 80 غرام زبدة
- 40 غرام طحين t55
- 500 غرام حليب
- 1 رشات ملح
- 1 رشات فلفل
- 80 غرام غرويير المبشور
الخطوات
سوتيه الشمر
- قطع الى أربعة, و أضف 800 غرام من شمر في الوعاء الروبوت.
- أضف 40 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10:00min / 120°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
صلصة البشاميل
- اغسل الوعاء الروبوت.
- أضف 40 غرام من زبدة, 40 غرام من طحين t55, 500 غرام من حليب, 1 رشات من ملح, 1 رشات من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 8:00min / 90°C / سرعة 4.
- حول نصف المحتوى من وعاء في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 3 في الاتجاه المعاكس.
تجميع الغرتان
- سخن مقدما الفرن الى °200.
- مد المحتوى من وعاء فوق واحد طبق الخبز.
- ضع باقي المحتوى من إعداد في الطبق الخبز.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق الطبق الخبز.
- رش 80 غرام من غرويير المبشور فوق الطبق الخبز.
- اطبخ في الفرن الى °200.
- تخدم ساخن.
