Gratinado de Hinojo Salteado utilizando un Create
(4.8)
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Dificultad
El gratinado de hinojo italiano es una deliciosa sinfonía culinaria que une las sutiles notas de regaliz del hinojo con una rica salsa de tomate y una cobertura cremosa y quesosa. Imagina este plato como una ópera italiana; el hinojo es la soprano principal, cantando dulce a través de las capas de mozzarella y parmesano, mientras que los tomates triturados y las hierbas proporcionan una armoniosa acompañante. Este gratinado proviene de las cocinas soleadas de Italia, donde se celebra el hinojo no solo por su sabor, sino también por sus beneficios para la salud: se cree que ayuda a la digestión y refuerza el sistema inmunológico. Perfecto para impresionar a los invitados a la cena o simplemente disfrutar en una noche acogedora, este plato seguramente se convertirá en un básico en tu repertorio culinario. Curiosidad: el hinojo se ha utilizado desde tiempos antiguos, incluso por los romanos, que creían que tenía propiedades mágicas. Así que, cuando sirvas este plato, no solo estás alimentando a la gente; ¡estás tejiendo un poco de historia en tu comida!
Ingredientes
- 800 g Hinojo
- 80 g Mantequilla
- 40 g Harina t55
- 500 g Leche
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 80 g Gruyère rallado
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Pasos
Hinojo Salteado
- Cortar en cuatro, y agregar 800 g de hinojo dentro/en la jara del robot.
- Agregar 40 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
Salsa Bechamel
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 40 g de mantequilla, 40 g de harina t55, 500 g de leche, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 8:00min / 90°C / Velocidad 4.
- Transferir la mitad del contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 3 en sentido contrario.
Montaje del gratinado
- Precalentar el horno en 200°C.
- Extender el contenido del cuenco sobre un plato para hornear.
- Poner el resto del contenido de la preparación dentro/en el plato para hornear.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre el plato para hornear.
- Espolvorear 80 g de gruyère rallado sobre el plato para hornear.
- Cocer dentro/en el horno en 200°C.
- Servir caliente.
